籽中含有的是一种可以促进胎儿大脑发育的物质，还有促进视网膜光感神经的成熟、促进小孩大脑细胞发育的作用，所以小孩子吃鱼子酱有利于大脑发育，增长。
鱼籽中含有丰富的钙离子、磷元素和D，维生素D可以促进钙离子的吸收，钙离子和磷元素可以增加骨骼密度和强度，有促进骨骼的发育的作用。
鱼子酱中含有的可以促进体液免疫的活性，提供分泌抗体的原料，而维生素B族，有促进增长、调节机体细胞代谢、防流感，增强抵抗力的作用。
鱼子酱中含有的DHA可以促进视网膜光感神经的形成，而丰富的是视网膜细胞的组成成分，胡萝卜素也可以在体内转化成维生素A，因此有促进视力发育的作用。
预防缺铁贫血
铁离子可以促进血液中的血红蛋白合成，增加血液的生成量，缺铁会导致缺铁性贫血，而鱼子酱中含有丰富的铁离子，可以预防缺铁性贫血。
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