糯米紫薯糕 紫薯糕怎么做好吃 从眼睛到胃的碾压式美味做法

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发布时间: 2021-01-25 09:17:03
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紫薯糕怎么做好吃:紫薯糯米糍

材料:紫薯2个,糯米粉130g,糖粉25g,油20g,凉水75g,椰蓉若干,炼乳若干。

做法:

1、蒸熟紫薯,剥皮,加入炼乳,捣成泥。

2、糯米、水和糖粉揉成团,再加油,揉匀。

3、把紫薯泥包入糯米粉团中,用手心搓出圆形。

4、放入蒸笼大火蒸10分钟蒸好。

5、趁热滚入椰蓉中即可。

紫薯糕怎么做好吃:紫薯发糕

材料:紫薯210克,普通面粉300克,白糖30克,约230克,蓝莓干少许,地瓜脯少许,干酵母5克。

做法:

1、紫薯洗净,蒸熟去皮后放入盆中,用饭铲将紫薯切块。

2、加入牛奶,白糖,用搅拌机打成细腻的紫薯奶糊。

3、紫薯奶糊倒入盆中,加入发酵粉,搅拌均匀。

4、加入普通面粉,用饭铲将面粉与奶糊拌匀成面团状。

5、将面团全部盛入模具中,用饭铲稍湿点水将面团表面抹平整光滑,放入温暖处发酵至2倍大时,在表面装饰蓝莓干和地瓜脯。

6、冷水上锅,大火烧开后转中火蒸30分钟,关火后焖5分钟再取出。

小贴士:

1、面团的水量较大,会比较粘手,建议用饭铲或刮刀类似的工具操作即可。

2、紫薯与牛奶混合打成奶糊后加入酵母时最好是温的,不要太烫,否则酵母会被烫死就发不起来了。

紫薯糕怎么做好吃:桂花紫薯糕

材料:山药,紫薯,糖,桂花,牛奶。

做法:

1、山药和紫薯去皮,分别入锅里隔水蒸。

2、山药紫薯软了之后撒少许白糖在表面,随着蒸汽会逐步融化于食材中。

3、蒸好了之后分别用碗装上。

4、紫薯加入适量牛奶,用手持搅拌器打成紫薯泥。

5、山药加牛奶,入保鲜袋用擀面杖擀成泥。

6、取一个饼干模具,装入三分之一山药泥用小勺子压平,加入紫薯泥用小勺子压平,脱模。

7、表面撒少许糖桂花即可。

紫薯糕怎么做好吃:紫薯馒头

材料:紫薯1个约130克,面粉200克,酵母2克,水约75克(水量视面粉吸水性适量调整)。

做法:

1、紫薯蒸熟,过筛成紫薯泥,过筛之后比较细腻,揉成面团也会比较均匀。

2、将过筛后的紫薯泥加入面粉中,用手搓匀。

3、酵母溶于水,逐步加入面粉中,揉成均匀光滑的面团。

4、蒙上布,饧30分钟。

5、将饧后的面团再揉匀,充分排气,分成一个个剂子,整好型,垫上玉米皮。

6、将馒头胚子排入蒸屉中,置于热水锅上,盖上锅盖,饧发30分钟左右。

7、30分钟后,开火,将馒头蒸熟即可。

紫薯糕怎么做好吃:西米紫薯糕

材料:紫薯1个,西米200g,1勺,白糖25g。

做法:

1、西米用料理机磨成细粉,加入白糖一起磨成粉。

2、磨好的西米粉放入容器中,准备适量温水慢慢加进去,成颗粒状,再将颗粒揉成团,盖上保鲜膜,静置一会待用。

3、紫薯一个,去皮,上锅蒸熟。

4、西米团用擀面杖擀成长条。

5、紫薯加一勺蜂蜜,用勺子压成泥,戴上一次性手套把紫薯泥撮成长条。

6、将紫薯长条放在西米长条上,从一边开始卷起来,如果太干了,就把手打湿。

7、卷好后,用刀切成你想要的长度即可。

8、上锅蒸15分钟,关火焖5分钟就可以。

小贴士:

1、西米要磨细点,才更好吃更Q更好看。

2、这个糕点的粘性非常强,蒸的时候底部可以抹点油,或用吸油纸垫底等,防止粘连。

紫薯糕怎么做好吃:紫薯芝麻饼

材料:紫薯300克,熟白芝麻适量,糯米粉50克,白糖30克,牛奶50克。

做法:

1、紫薯洗净,削皮,上锅蒸,大火蒸30分钟左右,蒸至紫薯开花。

2、将蒸熟的紫薯,压成泥状,一定要压的细腻一些,这样吃起来口感才更加细腻。

3、放入白糖,加入糯米粉,家里没糯米粉的,可用面粉代替,再倒入牛奶,用手将紫薯泥揉匀。

4、将紫薯泥团成一个个小圆球,滚动烤盘,使紫薯球均匀的蘸上芝麻。

5、用手依次将紫薯球压成紫薯饼,将紫薯饼放入烤箱,上下火160度,烤制15分钟。

小贴士:家中没有烤箱的用饼铛或者平底锅放少许油,小火煎熟也可以。

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