去湿热 广东人煲什么汤去湿热 春季养生告别湿热

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发布时间: 2021-01-19 12:14:13
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广东人煲什么汤去湿热:鸡骨草猪骨汤

材料:猪骨一斤,鸡骨草一把,土茯苓适量,雪一个,红豆适量,薏米适量,白扁豆适量,无花果五六个,蜜枣两个,姜一大块,适量。

做法:

1、骨头洗干净,冷水下锅飞水后用;雪梨用盐擦干净表皮,切开去心去核。直接下锅;鸡骨草泡一下冲洗干净;土茯苓冲洗干净;豆类泡半小时。

2、处理好食材后,所有食材全部放锅里,加入足够的水,大火烧开转小火慢煲一个半小时到两个小时,调入适量的盐,吃渣喝汤。

广东人煲什么汤去湿热:淮山薏米猪骨祛湿汤

材料:猪骨约500克,淮山约250克,薏米一把,赤小豆一把,芡实一把,一小把,云苓约20颗,一小块,姜片3片,少许。

做法:

1、猪骨冷水下锅煮沸,把猪骨的血沫煮出来,捞出用水冲洗干净备用;淮山()去皮用清水浸泡,不浸泡会变黑。

2、取干净的锅,锅中放一点点油,姜片放入锅内翻炒一下,再将猪骨倒入一起翻炒,翻炒后加点料酒,然后加满水煮开,待汤煮开后转小火继续煮5~10分钟,等骨头汤变成白色。

3、另取一个汤煲,将薏米,赤小豆,芡实,绿豆,云苓,陈皮,放入汤煲中,加少量水,先把豆类煮一会(淮山先不要放进去)。

4、把煮沸的猪骨汤一起倒入汤煲,大火煮沸转小火慢煲。这时如果感觉水量不够的话,要及时添加开水,不能加冷水哦。

5、约40分钟后将淮山放入汤煲,开大火煮沸再转小火继续煲,整个煲汤的过程需要一个半小时至两个小时。

小贴士:

1、若汤有苦味,那是因为陈皮放多了,陈皮一小块即可。

2、翻炒一下猪骨是为了祛寒气,也有助于骨头汤煮出奶白色。

3、豆类可以先煮一会,或者提前浸泡一两个小时,让豆类可以尽快融入汤中。

4、汤煲好后建议盛入碗中再适量加盐调味,以养生来讲不建议整煲加盐调味,如果整煲汤加盐一餐喝不完,下一餐加热会导致汤中盐分升高,形成亚硝酸盐。如果人多一次就能喝完,可以整煲加盐。

广东人煲什么汤去湿热:海带眉豆猪骨汤

材料:猪骨一斤,眉豆手抓两把,干海帶适量,胡萝卜一根,陈皮两小块,姜三片。

做法:

1、提前把干海带浸泡;胡萝卜去皮切块;把猪骨飞水洗净备用(要冷水下锅飞水,才能煮出骨头的脏脏的血水)。

2、少油加几片姜,猪骨倒进去翻炒,调中小火,尽量让猪骨在油中多煎炒几下,炒到感觉已经干干的了,加一点点的料酒,马上加满水。

4、煮开后见有清淡的白色,调中火继续煮5~10分钟,才能看见奶白的猪骨汤。

5、利用煮骨头汤的时间,另取一汤煲,把眉豆,海带,陈皮加入汤煲,再加约1升的水,煮开调小火备用。白白的骨头汤差不多煮好了,边上漂浮的油可提前用汤勺或者过滤勺捞出来倒掉。

6、把煮好的骨头汤倒进另外一个汤煲中,再次煮开,周边会白色的泡泡及浮油,用汤勺捞出来倒掉,调小火慢煲1.5~2个小时即可。

广东人煲什么汤去湿热:冬瓜猪骨汤

材料:冬瓜适量,猪骨适量,薏米一把赤小豆一把茯苓适量陈皮一小块蜜枣两个姜几片芡实适量

做法:

1、猪骨飞水洗净备用;冬瓜去皮切块备用。

2、锅热加一点点油,油热放姜片把猪骨翻炒一下,多翻炒几下,炒到猪骨把油都吸干的样子,加料酒,马上加满清水或者开水都可以,煮开调小火继续煮出白色骨汤。

3、煮骨汤的同时,另取一个汤锅,把薏米,赤小豆,茯苓,芡实,蜜枣,加入汤锅中,少量加一点水,先把这些食材煮起来。煮开关小火,让它慢慢先煮,等会再白骨头汤煮好再加进来。

4、大概10分钟左右骨头汤会煮成白色,加入另一个汤锅中,煮开调小火慢煲一个小时左右,再加入冬瓜,继续煲一个小时即可。

广东人煲什么汤去湿热:茯苓猪骨汤

材料:土茯苓60g,猪骨600g,姜片,盐,陈皮,赤小豆,薏米。

做法:

1、猪骨洗净,和姜片冷水下锅焯血水,过清水洗净,备用;土茯苓洗净,备用;薏米,赤小豆,陈皮,蜜枣过清水洗净备用。

2、砂锅里一次过放约1.5L清水,放入所有食材,大火煲开后转小火煲约两小时左右,加盐调味,食肉喝汤。

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