牛奶加热的正确方法 煮牛奶的正确方法

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发布时间: 2020-12-18 16:02:06
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正确的煮牛奶方法是要大火煮,因为文火煮牛奶的时间很长,这样会导致牛奶的营养物质被空气氧化而流失,降低了营养价值。因此,长时间煮牛奶是最不恰当的方法。对于煮牛奶的方法,许多人还有以下的疑问。

1、长时间牛奶煮好吗?

牛奶不能长时间煮。加热时,我们会发现,牛奶呈胶体状的蛋白质微粒发生变化,随后出现沉淀。当温度达到100度,牛奶的乳糖开始焦化,白色牛奶变成褐色,会分解成乳酸,还会产生少量甲酸,这时的牛奶的口感会有所变化,开始变酸。营养价值也会变差。

2、牛奶煮多长时间好?

一般家庭中煮牛奶应该在牛奶烧沸后再煮上2~3分钟即可。一般,一杯约250毫升的牛奶,用煤气灶加热通常是70℃的高温煮3分钟左右即可。

3、煮牛奶能不能用微波炉?

加热牛奶是可以用微波炉的。但是,微波炉的加热速度极快,在用微波炉热牛奶时要掌握好时间,避免长时间加热影响牛奶的营养。一般一杯约250毫升的牛奶,在微波炉中加热,只需1分钟左右即可。值得注意的是,如果是袋装的牛奶,不能把袋子放进去加热,避免发生膨胀而爆裂。

4、微波炉热牛奶用什么杯子?

微波炉加热牛奶时最好选择使用微波炉加热专用的杯子,家用玻璃杯也是可以的。但是要注意,微波炉加热牛奶不宜使用普通塑料容器,也不宜使用金属容器。

5、煮牛奶能加糖吗?

煮牛奶的过程中最好不要加糖,因为牛奶中的赖氨酸与果糖在高温作用下会生成一种有毒物质——果糖赖氨酸,这种物质不利于人体吸收,喝了这样的牛奶还有可能出现肠胃不适、呕吐、腹泻等症状。

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