酸酸甜甜的
酸奶谁不爱？
还能和坚果、水果什么的一起搭配
口感丰富又美味诱人
简直是男女老少通吃的零食利器
作为一个
喝酸奶必舔瓶盖星人
小编一直相信每天一瓶酸奶就会变瘦变美
毕竟，既好喝又能美容减肥
这么好的事情谁不愿意相信呢？
可是突然有一天就有人跳出来说：
你们都被骗了！
没有任何证据表明酸奶有这些功效
所谓增强免疫力、吸脂瘦身、美容养颜等等
全都是酸奶厂商的炒作！
这篇文章不仅批判了酸奶
还揭发了一个史上大骗子——梅契尼科夫
他捏造出了高寿命的假数据
宣称保加利亚是世界上最长寿的民族
长寿的秘密就是长期饮用酸奶
从而导演了产业上亿万的酸奶产业骗局
梅契尼科夫真的是个骗子吗？
历史上的他是什么样的呢？
梅契尼柯夫是俄国著名科学家
1908年的诺贝尔奖获得者之一
因在免疫系统方面开创性的研究享誉世界
1903年，梅契尼柯夫通过对人肠道微生物的研究
认为衰老是肠道菌群产生的毒素影响了健康
酸奶中的乳酸菌可能会改变肠道菌群
减少毒性物质的产生进而延缓衰老
因此他建议人们喝含有乳酸菌的酸奶
寿命或许可以延长到120至140岁
但梅契尼可夫本人在
71岁时去世
即使在弥留之际
他仍然认为是他的肠道出了问题
而不是因为自己的心脏病
看上去似乎是赤裸裸的打脸
但影响寿命的因素众多
遗传、环境、饮食、作息习惯都有影响
并且健康的身体是个长期保养的过程
我们不能因此就否定梅契尼可夫的研究
后来的研究表明
他分离出的保加利亚乳酸菌对人体健康作用不大
但这并不是说乳酸菌就没有用
因为菌和菌之间的差异非常大
每个菌株都有自己的特性
继梅契尼可夫之后
不断有科学家投入肠道细菌与人体免疫关系的研究
但微生物研究是一项非常庞大的课题
科学界到目前为止仍无法下定论
科学必须
严谨
但艺高人胆大的广告可什么都敢说
不断用各种噱头来包装酸奶
把这种普通的食物几乎快神化了
上个世纪中叶
美国的奶制品企业曾把酸奶包装成保健品
号称其具有减肥、美白、抗衰老等作用
引起了美国食品药品监督局FDA的注意
FDA对酸奶做了严格的科学分析后发现
酸奶和乳酸菌并不具有这些效果
而且高脂酸奶中所含的脂肪和糖反而会增肥
21世纪初
食品厂商开始向酸奶中添加益生菌
益生菌是一个广阔的概念
双歧杆菌、嗜酸乳杆菌等都是益生菌
但这些益生菌对人体的益处从未被证明过
科学家一直还处在研究阶段
即使以后研究成功
要投入生产也还有很长的路要走
2009年9月
加州大学的科研机构对酸奶进行了科学评估
建议民众：不要为了健康因素去进食酸奶
之后欧洲食品安全局也断定
市面上数百种所谓“益生菌”中
没有一种能够增进肠道健康或免疫力
随即命令欧洲所有乳业公司停止宣传这一功效
同年
世界500强企业的食品公司——法国达能
因为对酸奶中的益生菌理论造假
被判付了3500万美元的赔偿金
益生菌对人体健康到底有没有益处？
直到今天各界人士都还在不停地打嘴仗
小编默默地舔了舔瓶盖
你们吵你们的吧
反正我选择食物的原则只有一个：
好吃！
你喜欢喝酸奶吗？
你爱它或者讨厌它的理由是什么呢？
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