我家的晚餐向来都是以少为原则，很多朋友看了我家的晚餐之后，总会评价说“太清淡”或是“菜太少”。可这不正像钟南山院士和我们分享饮食健康时提到的三餐饮食要合理中的“晚餐要吃少”这一饮食规格么？
今天我就把我家的晚餐搭配跟大家分享一下，请大家一起来看看这样的饮食搭配是否均衡，跟是否符合晚餐要吃少这一标准吧！
第一道菜是爽口开胃的酸菜鱼。通常我们在店里吃的酸菜鱼都是重油重辣式的，可以重油对于身体健康并没有什么好处，每次出去外面吃重油型的菜，我的肠胃总是受不了。接下来就是辣了，可以说没几个孩子能吃得了辣，所以要是出去外面吃酸菜鱼，总是要另外给孩子们点一些清淡的菜，而他们每次都垂涎欲滴的盯着那盆酸菜鱼。为了照顾我们一家人的肠胃，又为了让孩子们也能吃上酸菜鱼，我便自己研究起了家常版的少油爽口开胃酸菜鱼来。每次一条3斤的鱼，做出来都不够我们一家四口吃呢。
第二道菜是清炒莴笋。莴笋的吃法有很多种，但是我还是喜欢吃清炒的，出锅前撒点芝麻，吃起来别有风味哦！
接下来的是黄花菜竹荪瘦肉汤。我家吃饭少不了汤，这道汤不仅做法简单，还能起到补神安眠的作用哦。为什么说这道汤有补神安眠的作用呢？原因是黄花菜和竹荪，据记载黄花菜的花有健胃、补血作用，而叶子却又安神作用。竹荪就更别说了，吃起来脆嫩爽口，营养还相当丰富，光是蛋白质含量就已经比鸡蛋还要高了。
介绍完菜和汤之后，就是米饭了。我煮米饭时，习惯在白米中加一把杂粮米。今天吃的是红米饭，而红米含有丰富的磷和维生素A、B群，有改善营养不良的作用。加了红米的米饭，在咬到红米的时候还有种脆脆的口感，喜欢的朋友可以试试哦。
分享完晚餐搭配后，可能有朋友会问酸菜鱼的做法，这里一并把爽口开胃酸菜鱼分享给大家。
：酸菜包、乌鱼一条、葱姜蒜适量、花椒和辣椒干适量、油适量、盐适量、料酒2勺、淀粉适量、白胡椒粉少许。
1、先把酸菜洗掉一遍，拧干上面的水分，再切成合适的小块。
2、分别把葱姜蒜切同样切成合适的大小，葱要分开葱白和葱叶。
3、鱼肉取出鱼片后，加入淀粉、料酒和白胡椒粉，拌匀后腌制10分钟。有人可能会问，鱼头和鱼骨怎么办？我习惯把鱼骨和鱼头挑出来煮鱼汤，当然你也可以把鱼头和鱼骨一起放进去做成酸菜鱼，那么一起跟鱼片腌制就好。
4、锅里下油烧热，放进辣椒干、花椒粒、蒜头、姜片和葱白爆香。
5、炒出香味时，加入酸菜继续翻炒。
6、当你闻到酸菜炒出来的香味时，往锅里加入适量清水，盖上锅盖大火烧开。
7、水开之后用筷子把鱼片一片片夹进锅里，速度要快，不然等鱼片全部放完时，前面放的鱼片就会变老了。可能有你会说全部倒进去不就省事，千万不要这样做，因为鱼片一次性倒入时，锅里的温度会一下子降低，这样煮出来的鱼不仅腥还老。如果你是把鱼头和鱼骨一起用来煮酸菜鱼，那么要在放鱼片之前就先把鱼头和鱼骨放进水里煮10分钟，再把鱼片放进去。
8、鱼片全部放进去后，水如果还是滚的，就可以下盐调味，最后撒上葱叶就可以出锅了。如果水没滚，那么等水滚后马上关火，再下盐调味。想要做出比店里还要好吃的酸菜鱼，一定要把步骤记住哦！
今天的分享就到这里啦，以上就是我家今天的晚餐，一道爽口开胃酸菜鱼、一道清炒莴笋、一锅黄花菜竹荪瘦肉汤和红米饭，两菜一汤，您看这样的搭配可还行？如果喜欢我的分享，记得关注哦！
