麻辣虾的做法 干锅麻辣虾的做法

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发布时间: 2021-05-30 17:48:38
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干锅麻辣虾的做法

  虾营养极为丰富,含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分,且其肉质和鱼一样松软,易消化,不失为老年人食用的营养佳品,对健康极有裨益;对身体虚弱以及病后需要调养的人也是极好的食物。那么,虾如何做既美味又不失营养呢?下面由小编分享一款干锅麻辣虾的做法,供大家参考。

  食材

  主料:海虾400克、土豆200克、辅料:辣椒5克、盐2小勺、油适量、淀粉2小勺、辣椒酱1小勺、葱10克、姜10克、花椒5克、香菜10克、料酒1小勺

  步骤

  1.虾清洗干净,剪去虾须

  2.用针挑去沙线,用料酒和盐腌制

  3.土豆洗净去皮

  4.切成条状,粗细就和小指那样就可以了

  5.土豆条沾适量淀粉,入锅炸制一下,炸到金黄即可捞出沥油

  6.腌制好的虾沾上薄薄的一层淀粉

  7.平底锅里放适量油,将虾两面煎一下,时间不要长,变红就可以出锅

  8.干红辣椒切碎,葱姜切碎

  9.锅里放少量油,放入辣椒、花椒和葱姜爆香,然后放入土豆翻炒

  10.放入煎好的虾

  11.放适量辣椒酱煸炒几下,翻炒均匀后撒点香菜即可关火出锅

  12.完成。

  小贴士

  本来虾和土豆都要下锅炸制的,但是炸过虾的'油肯定有味道,所以我就改为煎了,实践证明,效果相当好

  煎虾的时候要注意,不要时间过长,把虾煎老了

  最后煸炒一定要快速,才能保持土豆和虾的酥脆

  辣椒的多少随自己口味,但建议不要太辣,不然会盖住虾的鲜味

【干锅麻辣虾的做法】

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