引起动脉硬化的直接原因就是低密度脂蛋白沉着在血管壁上，特别是沉着在动脉血管内侧，造成血管硬化和老化。其次，引起动脉硬化的原因是血管内侧过氧化脂质沉着，使血管内壁遭受破坏。最后，引起动脉硬化的原因是胆固醇和中性脂肪，使血管内壁逐渐被胆固醇、中性脂肪附着，致使形成动脉硬化。用维生素，包括维生素E、维生素B2、维生素C和芦丁等可以预防和治疗动脉硬化症。
维生素E：维生素E作为体内的抗氧化剂，可抑制过氧化脂质的组成，还可抑制不饱和脂肪酸的减少，使血液中胆固醇的流动畅通，因此可以防治动脉硬化。预防动脉硬化可每日服用维生素E50～150毫克，治疗动脉硬化每日服用150～300毫克。
维生素B2：维生素B2不足时，会降低脂肪的分解能力，容易引起肥胖、动脉硬化等。维生素B2同时还具备分解过氧化脂质的功能，可协助减肥和治疗动脉硬化。治疗动脉硬化时，口服维生素B2，每日60毫克。
维生素C：维生素C参与血管壁胶原纤维的形成，使血管壁更具掸性。另外，维生素C具有抗氧化作用，可防止过氧化脂质的形成，预防动脉硬化。患者可每日服用维生素C500～1000毫克，分3次服用。
芦丁：芦丁具有维持毛细血管正常功能的作用，能降低小静脉及毛细血管的通透性，减弱其脆性，防止血细胞凝集，在体内具有降血脂作用。芦丁可协同维生素E、维生素c在体内共同发挥它们的生物活性作用。口服芦丁或羧乙基芦丁，每次20～40毫克，每日3次，用于治疗动脉硬化，预防脑血栓的形成。
