泡打粉可以做面包吗 做面包用泡打粉可以吗

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发布时间: 2021-03-15 23:36:26
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  孕前饮食对女性怀孕有很大的影响,如果孕妇吃了一些不该吃的食物,可能会影响到日后胎儿的正常发育,造成其畸形或流产等。孕前可以吃面包之类的食物,像酒、辛辣等食物不宜吃。面包当然是自己家里做的好,那做面包用泡打粉可以吗?

做面包用泡打粉可以吗

  做面包一般不会用到泡打粉,就算做中式包子,馒头一般也不会用到,就算用到也是和面粉混合,而不是和酵母什么的合用。

  泡打粉和酵母的区别

  泡打粉是由小苏打、酸性粉和玉米粉组成,有好几种配方,其中一种配方是钾明矾46%(学名:十二水合硫酸铝钾(Alum) 又称:明矾、白矾、钾矾、钾铝矾)、碳酸氢钠、碳酸钙、淀粉、糖精钠0.3%、香兰素。现在市场上已经有售多种不含明矾的配方产品,如用焦磷酸二氢二钠、葡萄糖酸内酯等代替明矾作为泡打粉的酸味剂。而发酵粉又叫酵母粉,其主要成分是酵母、植物油、食品添加剂如山梨醇酐单脂酸酯、维生素C和阿拉伯胶等。

  泡打粉和发酵粉是有很大区别的,泡打粉是化学起发剂,在遇到水或加热时发生化学反应,释放二氧化碳,使得食物在短时间内起发,变得蓬松。发酵粉是微生物发酵剂,这些微生物是有益微生物,在一定温度和湿度下会大量地繁殖把淀粉分解成糊精,再分解为麦芽糖、葡萄糖等,这样就能产生大量的二氧化碳气体,从而起到发制面团的效果。虽然在食物起发上,泡打粉和发酵粉有着异曲同工之妙,但是泡打粉和发酵粉是完全不同的两种物质。

孕前饮食之备孕饮食宜忌

  1:酒精类饮品

  酒对胎儿的影响无需赘言。备孕期准妈妈饮酒很有可能会造成婴儿畸形和智力迟钝。而且酒精对大脑和心脏的危害非常大,如果女性在孕期饮酒的话,其宝宝的的智商会低于一般水平,同时还会出现反应迟钝、智力低下或者白痴等情况。为了宝宝的健康,准妈妈在备孕期间一定要远离酒精类的饮品。

  2:腌制食物

  腌制品很有可能会造成流产等严重问题。这是因为腌制食品中都含有大量的亚硝酸盐、苯丙芘等,会对身体产生严重影响,它不仅可能导致出现流产、早产等情况,甚至还会造成胎儿畸形。尤其是一些过敏体质的孕妇,对于这类食物更应该避免食用,以免对胎儿造成不可逆转的影响。

  3:辛辣食物

  辛辣食物会阻碍备孕夫妻健康的怀孕。这是因为辛辣食物容易引起消化功能紊乱,如胃部不适、消化不良、便秘,甚至发生痔疮。怀孕后,由于胎儿的一天天长大,本身就影响孕妇的消化功能和排便,如果孕妇始终保持着进食辛辣食物的习惯,其结果一方面会加重孕妇的消化不良、便秘或痔疮的症状,另一方面也会影响孕妇对胎儿营养的供给,甚至增加分娩的困难。因此,在怀孕前的三个月时间里,准妈妈应该停止吃辛辣食物的习惯。

  4:高糖食物

  如果长期食用高糖食物容易引起妊娠糖尿病。怀孕前,夫妻双方尤其女方,若经常食用高糖食物,常常可能引起糖代谢紊乱,甚至成为潜在的糖尿病患者;怀孕后,由于孕妇体内胎儿的需要,孕妇摄入量增加或继续维持怀孕前的饮食结构,则极易出现孕期糖尿病。孕期糖尿病不仅会危害孕妇本人的健康,更重要的是危及孕妇体内胎儿的健康发育和成长,并极易出现早产、流产或死胎。宝宝出生后,孕妇成为典型的糖尿病患者,而宝宝可能是巨大儿或大脑发育障碍患者,影响宝宝的健康成长。

  5:罐头食物

  罐头食物因含有大量色素、添加剂等会对胚胎产生不良影响,因此要禁食。另外一方面,罐头食品营养价值并不高,经高温处理后,食物中的维生素和其他营养成分都已受到一定程度的破坏,经常食用会影响胎儿对营养的吸收。因此罐头食品同样是女性在备孕期间需要忌口的。

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