五花肉炖白菜 五花肉和什么炖好吃 六种搭配好吃不油腻

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发布时间: 2021-01-23 18:26:40
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五花肉炖土豆

材料:五花肉500g、小土豆4个、适量、2勺、橄榄油适量、老抽2勺、姜5片左右、葱段少许、鸡蛋2个、糖3勺、2勺、五香粉适量、开水一大碗  .

1、五花肉,土豆洗净切块,五花肉可以用纸吸一下水;

2、鸡蛋开水煮熟,大概沸水十分钟左右,浸入冷水中,一会儿剥开容易些热油锅倒橄榄油,加入姜片,倒入五花肉翻炒,加入料酒;

3、倒入酱油老抽着色调味;

4、等五花肉表面无血色,倒入切块的土豆,翻炒;

5、等炒出肉香,土豆上色均匀后倒入开水,10分钟后加入剥好的鸡蛋,慢炖;

6、加入少许葱花点缀,加入糖盐五香粉调味,待收汁即可出锅。

2 五花肉炖豆角

材料:五花肉一段、豆角300g、盐3勺、一个、葱一段、姜2片、十三香适量、酱油适量、料酒适量

1、五花肉洗净切成大块;

2、豆角掐去两头洗净,切成小段,姜切片,葱切段;

3、烧热油锅,加入大料,倒入五花肉不停的翻炒,直到五花肉变色;

4、加入姜片,酱油,十三香,煸炒出香味,下去葱段,顺着祸边调入料酒翻炒,烹出香味;

5、加入热水要没过五花肉,大火煮沸,改小火炖30分钟,直至肉熟烂;

6、加入豆角,调入少许盐,可以加点小苏打,豆角容易炖熟。大火烧沸,改小火炖熟豆角,即可出锅。

3 五花肉炖白菜

材料:白菜1颗、五花肉适量、粉条1小把、老豆腐1块、干辣椒3只

1、将白菜叶子撕成大片,菜梆用刀稍微切薄,备用五花肉切片,稍微肥一点也没有关系的哦;

2、豆腐切片粉条用清水先泡起来,备用起锅热油,放入干辣椒煸出香味后放入五花肉片;

3、炒纸肉色变白后加入酱油放入白菜,小心翻炒,如果白菜太满的话,可以先放少量盐,反复翻炒至白菜变软后,加调料并加入大量水,一定要比白菜高出许多!因为粉丝容易吸水,所以水一定要多放大火;

4、将锅内水烧至沸腾后加入粉条,并将豆腐码到锅中,此时且不可用锅铲去翻锅,一定要让粉条和豆腐保持在最上面保持大火,直到粉条熟透变软,锅内汤水略收,少留,即可盛出装入大碗。

4 五花肉炖萝卜

材料:五花肉1斤、白萝卜1个、料1个、香叶3片、八角2个、料酒适量、生抽适量、老抽适量、5颗

1、五花肉切块,萝卜切片,桂皮香叶,八角,姜片全部备用。

2、锅内放水,倒入料酒,五花肉,桂皮香叶,八角,姜片,大火烧开。

3、烧开后捞出五花肉沥干备用,热锅内倒入五花肉煸炒。

5、煸炒成金黄色,将多余的油倒出。

6、放入冰糖炒出泡泡后倒入生抽和老抽翻炒,这个步骤因为有点忙没有拍照。然后倒入煮肉的汤。

7、大火烧开以后倒入白萝卜,大火烧开后中火慢炖,汤汁收干就可以了。

五花肉炖酸菜

材料:酸菜500克、五花肉500克、葱2段、姜1块、花椒1匙、大料1个、盐3匙、3匙

1、花椒大料放入调料盒里。葱切段,姜切片,待用;

2、买酸菜回来自己片片儿,然后再切丝儿洗净后,攥干水分;

3、五花肉切片,比炒菜略厚的片儿,这样炖出来口感较好;

4、锅内少放油(一定少放,1-2匙左右)放葱姜爆锅(不要把切的都放里,留点一会还用);

5、出香味后放酸菜翻炒,炒至略干;

6、加入比食材2-3倍水,烧开后倒入煮锅里(炒勺大部分以铁质为主,长时间煮东西汤会变黑);

7、加入葱姜和花椒大料盒开锅后下五花肉。炖十分钟后加盐,再炖二十分钟后加味精调味即可出锅。

6 五花肉炖宽粉

材料:五花肉200g、泡发宽粉270g、葱姜蒜20g、花椒大料3g、食用油10ml、花雕酒10ml、酱油20ml、10g、冰糖5g

1、五花肉焯水,宽粉泡发;

2、锅烧热放油,炒香花椒大料,放入五花肉炒干水分;

3、放入花雕酒去腥,放入冰糖炒至上色放入葱姜蒜炒出香味,放入酱油调味;

4、放入热水转小火炖至肉酥烂;

5、放入宽粉炖制软烂放入蚝油提鲜即可出锅。

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