甜味
母乳味道略甜。母乳的成分包括乳清蛋白、乳铁蛋白、核苷酸、ARA(也叫花生四烯酸，是一种多不饱和脂肪酸)、DHA、低聚糖和益生元。每100克母乳含7克乳糖，而每100克牛奶含4.8克乳糖，说明母乳比牛奶含糖量高，所以有轻微的甜味。乳糖对婴儿大脑发育非常重要。母乳中含有的各种低聚糖也是甜味的来源。所以正常母乳的味道略甜。如果太甜，需要去医院检查糖代谢是否正常。
气味
母乳味道略甜。但是放在冰箱后会变腥，但是宝宝还是喜欢这种腥的味道，所以不会影响宝宝的进食。这主要是因为母乳中含有乳清蛋白和乳铁蛋白，冷藏后会产生腥味。这是正常的，轻微的腥味对宝宝来说是可以接受的。但是在加热母乳的时候，一定不要用太烫的水，要用温水慢慢加热，以免破坏母乳的营养。
咸的
如果牛奶有咸味，可能是乳腺导管发炎，但也可能是饮食造成的。牛奶是咸的，主要和饮食有关。不一定是乳腺炎，不要因为奶咸就判断自己得了乳腺炎，先适当调整饮食，特别注意口感，尽量不要放太多调料。如果调整饮食后还是觉得有问题，需要进一步咨询医生。
影响母乳味道的因素有哪些
1.运动对母乳的影响主要来自乳酸。乳酸分子足够小，可以从母血进入乳汁。但是乳酸对宝宝的生长发育没有不良影响，妈妈们也不用因为害怕影响母乳喂养而放弃运动。研究表明，母乳中的乳酸浓度在运动后10分钟达到峰值，然后逐渐降低。30分钟时母乳中的乳酸含量与运动前没有什么不同。所以，只要运动后休息一下，然后母乳喂养，就不用担心母乳变成“酸奶”了。
2.吸烟不仅损害母亲的健康，还威胁婴儿的口粮。吸烟会降低母亲血液中催乳素的含量，从而导致乳汁分泌减少。香烟中的尼古丁随烟进入母亲的血液，然后通过血乳屏障进入乳汁。
3.葡萄酒中的乙醇是一种具有小分子的脂溶性物质，因此可以自由进出人体的各种组织和细胞。当它进入母亲的血液时，自然会跑进乳汁里闹事。喝了酒后，牛奶中的酒精浓度和血液中的酒精浓度几乎一样，所以哺乳的母亲喝多了，牛奶难免会变得醉人。
