秋葵是什么 秋葵是什么 不可不知秋葵是什么东西

编辑:
发布时间: 2021-01-26 11:24:34
分享:
秋葵是什么 简介

秋葵是一种一年生草本,也叫黄秋葵、咖啡黄葵,俗名羊角豆、潺茄。果荚脆嫩多汁,滑润不腻,香味独特。

近年来,在日本、台湾、香港及西方国家已成为热门畅销蔬菜。

中文学名:秋葵。

拉丁学名:Abelmoschus esculentus L.Moench。

别 称:金秋葵、黄秋葵、羊角豆、咖啡黄葵、毛茄、黄蜀葵、洋辣椒。

二 名 法:Hibiscus esculentus。

界 :植物界。

门 :被子植物门。

纲 :双子叶植物纲。

亚 纲:原始花被亚纲。

目 :锦葵目。

科 :锦葵科。

族 :木槿族。

属 :秋葵属。

种 :秋葵。

分布区域:欧洲、非洲、中东、印度及东南亚等热带地区。

原 产 地:埃塞俄比亚附近以及亚洲热带。

[]

2 秋葵是什么 秋葵的作用

1、降血脂。

黄秋葵的粘性物质中含有50%的可溶性纤维素,能有效降低血清胆固醇,预防心血管病。

2、耐。

可提高耐缺氧能力。

3、保护肝脏。

黄秋葵的果胶,多糖有护肝功效,防治便秘。

4、防肠癌。

黄秋葵的粘性物质中含有50%纤维素有利通便、、防癌。

5、补钙。

黄秋葵不仅含钙量与鲜奶相当,且钙的吸收率在50——60%,高于1倍,故是理想的钙源。

6、。

黄秋葵为低能量食物,是很好的减肥食物;延缓:黄酮含量为2.8%,具有抗氧化、防衰老作用,防治。

7、。

黄秋葵又叫羊角豆,美国人称其为“植物伟哥”,可见它的补肾功效。可以让男人的精力、体力全面提升,这绝不等同于普通的补肾。补肾蔬菜之王黄秋葵是解决身体的最佳方法。

8、助消化,护肠胃。

黄秋葵的粘性物质,可促进胃肠蠕动,有益于助消化,益肠胃。

9、去疲劳。

对青壮年和运动员而言,经常食用,可消除疲劳、迅速恢复体力,当然这对所有人群均有此效果。

10、装饰。

秋葵植株高,夏、秋开花,花大美丽,适用于篱边、墙角点缀,包可作林缘、建筑物旁和零星空隙地的背景材料。

[]

3 秋葵是什么 秋葵的营养价值

1、每一百克秋葵中所含是2克,脂肪0.1克,碳水化合物11克,不溶性纤维3.9克,胡萝卜素310微克,C4毫克,钙45毫克,磷65毫克,钾95毫克,钠3.9毫克,镁29毫克,铁0.1毫克,锌0.23毫克,硒0.51毫克。

2、秋葵脂肪及蛋白质的含量确实略高于一般的蔬菜,它最特别的地方是含有咖啡碱,咖啡碱在茶叶和咖啡豆中含量比较高,秋葵的咖啡碱含量与咖啡豆差不多,所以可替代咖啡豆起到提神消除疲劳的作用。

3、黄秋葵的营养保健价值很高,各个部分都含有半纤维素、纤维素和木质素。嫩果含有丰富的蛋白质、游离氨基酸、、维生素C、维生素E和磷、铁、钾、钙、锌、锰等矿质元素及由果胶和多糖等组成的粘性物质。

[]

秋葵是什么 秋葵的选择方法

1、形状饱满、直挺的,才是生长优良、品质较佳的秋葵。

2、秋葵越小越嫩,长度为5——10公分是最好的。用手轻轻捏,感觉不发硬,有点韧度为好。表面饱满鲜艳,脊上有毛的为佳,颜色发暗发干则是老了。

3、不要选到果身有虫蛀痕迹的黄秋葵,因为内部可能已腐烂。

4、不要挑选果身出现黑色斑痕,表示黄秋葵的运送过程受到伤害,品质受损,较易腐烂。

[]

5 秋葵是什么 秋葵的食用方法

秋葵可凉拌、热炒、油炸、炖食,做色拉、汤菜等,在凉拌和炒食之前必须在沸水中烫三五分钟以去涩。它的属性偏寒凉,烫熟后蘸掺有蒜末、辣椒末的食用,可以稍微平衡它的寒凉,但脾胃虚寒、容易或排软便的人,还是不宜吃太多。秋葵加入咖喱和其它调味料一起煮,味道便迥然不同,对秋葵不大习惯的人,不妨一试。

秋葵也能生食,洗净后冷藏能保存几天,鲜味不减。不过,秋葵跟蔬菜一样,因为含有较多的钾,洗肾病患要烫过再食用。料理时,可把氽烫后的秋葵,卷上培根,再撒点起司粉,用锡箔纸包覆后放进烤箱烘烤,由于秋葵跟起司都富含钙质,可以增加钙质的摄取量。

6 秋葵是什么 秋葵的制作方法

1、秋葵小炒:

材料:秋葵、腊肠、大蒜、葱姜、银耳、等。

做法:

(1)银耳放水中浸泡,清洗掉泥沙后,并把根蒂去掉,撕成小朵。

(2)腊肠清洗一下,放锅中蒸20分钟,放凉后,将腊肠切成小片。

(3)秋葵清洗干净后,切成片,蒜切片、葱姜切末备用。

(4)锅中水烧开,将银耳放入水中焯熟,捞出沥干。

(5)锅中放一大勺油,油热后下葱姜蒜爆香,将秋葵下锅翻炒,加入一小勺盐,继续翻炒,然后加入焯熟的银耳,最后加入腊肠翻炒均匀即可出锅。

2、秋葵培根汤:

材料:秋葵200克,培根100克,鸡清汤1升,1茶匙,盐1茶匙。

做法:

(1)秋葵切细碎一点,备用。

(2)培根切小块,备用。

(3)加入鸡清汤,加入培根,大火煮沸腾。

(4)加入秋葵,沸腾后,转文火煮1刻钟。

(5)最后加盐、胡椒粉调味即可。

[]

秋葵是什么 秋葵的注意事项

1、用沸水氽烫一下秋葵可以去涩。

2、烹饪秋葵不能用铁锅,会变色。

3、为了保持秋葵的营养成份和口感,一般如果白灼,氽水时间不要超过三分钟。炒制的话,时间不要超过五分钟。

4、秋葵切段炒的时候,会有粘液,有些人为了菜肴的美观,会事先把粘液洗去再炒,其实绝对不推荐这样做。秋葵的粘液正是它的营养精华所在,所以,不要怕粘,粘的才是营养的。

5、秋葵一定不要加水炒,大火爆炒变色即可。生一点比炒软了好。生吃都可以所以不必担心。炒久了营养就流失了。

6、一般人群均可食用。秋葵属于性味偏于寒凉的蔬菜,胃肠虚寒、功能不佳、经常腹泻的人不可多食。适合胃炎、癌症、胃溃疡、贫血、食用,特别是青壮年、运动员、女士、男士更应该多吃。

[]

相关文章

[]

[]

[]

相关阅读
热门精选
孩子 皮肤