石斑鱼的做法 石斑鱼怎么做好吃

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发布时间: 2021-01-20 14:02:03
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石斑怎么做好吃:做法一

材料:石斑鱼400g、蒸鱼豉油适量、适量、热油适量。

做法:

1、新鲜石斑鱼2只去鳞去内脏洗净。

2、在背脊2边各划一刀,用少许盐腌制5分钟左右。

3、盘底垫葱、姜,摆上石斑鱼。

4、鱼身也放些葱段和姜片。

5、热水,放入蒸5分钟左右(根据鱼的个头大小决定时间,我这个大约200克左右吧)。

6、取出,移入另一个盘子(我是为了摆盘好看),重新撒适量的香葱丝。

7、浇少许的蒸鱼豉油,淋少许热油上去就好。

石斑鱼怎么做好吃:做法二

材料:乌鳢1条、花生油适量、食盐1小勺、1勺、姜3片、蒜1头、花椒1小勺、小米椒1小把、蒸鱼豉油1勺、胡椒1小勺、小葱1棵。

做法:

1、斑鱼洗净控水,去头去尾剔骨,鱼骨切段。

2、鱼肉片成蝴蝶鱼片(斜刀片入,第一片不切断,片出第二片切开,即为蝴蝶鱼片)。

3、锅底放少许花生油,凉油放入姜片、蒜瓣,花椒炸香;把鱼头鱼骨放入略煎。

4、加入没过鱼头的水,大火烧开,放现磨、小米椒,转小火炖15—20分钟。

5、放入盐;撇去浮沫。

6、捞出鱼骨、鱼头和调料。

7、把鱼片一片片汆入鱼汤,鱼片转白即可捞出。

8、小米椒切碎,加2勺蒸鱼豉油、2勺醋拌成浇汁;把浇汁均匀浇在汆鱼片上即可;撇去鱼汤浮沫,把鱼头、鱼骨倒入,大火烧开,撒上葱花起锅。

石斑鱼怎么做好吃:做法三

材料:蓝星石斑鱼500g、头抽适量、姜适量、葱适量、花生油适量。

做法:

1、将鱼洗净装盘。

2、碟子底下铺上几根葱,鱼上面放上姜丝。

3、水烧开后,如果蒸8分钟。

4、将葱段和姜丝撤掉。

5、从新放上葱段,淋上酱油,再淋上烧热的滚油就可以了。

石斑鱼怎么做好吃:做法四

材料:海参斑一条、蒸鱼豉油20毫升、葱一段、干红椒少许、橄榄油20毫升、绍兴酒5毫升、姜丝少许。

做法:

1、海参斑鱼需焯水,去掉鱼皮上的颗粒。

2、切下鱼皮后的鱼,切成大块。

3、起蒸锅,水开后放入盛鱼的盘子,倒入少许的绍兴酒,没有就用;大火蒸7分钟左右。

4、葱、姜、干红椒切丝,蒸好的鱼摆成鱼形,葱姜干红椒丝摆放在鱼身上,淋入蒸鱼豉油。

5、饭勺中放入橄榄油,小火烧至冒烟。

6、趁热将油浇在葱丝和鱼身上,吃时蘸着酱油即可。

石斑鱼怎么做好吃:做法五

材料:石斑鱼520g、橄榄葵花籽油适量、生抽适量、葱丝适量、柠檬片适量。

做法:

1、准备食材。

2、将柠檬洗净,切片,放入整盘里。

3、将择洗干净的石斑鱼放在柠檬片上,再铺上柠檬片。

4、蒸锅倒入适量的清水。

5、放入托盘。

6、放入蒸盘。

7、通电,调制20分钟。

8、蒸锅出蒸汽时,放入鱼盘。

9、盖锅盖,继续蒸。

10、时间到,断电,取出鱼盘,倒掉鱼盘里的水。

11、将葱丝铺在鱼身上。

12、淋上滚烫的橄榄葵花籽油。

13、倒入适量的生抽,即可上桌享用。

石斑鱼怎么做好吃:做法六

材料:宝石斑鱼1条、姜1块、葱1根、花生油2勺、蒸鱼豉油15克、葱头3个。

做法:

1、宝石斑鱼去鱼鳞、内脏,清洗干净,置于盘中。

2、鱼表面铺上姜丝、葱头丝。

3、水开上锅蒸10分钟。

4、蒸好倒掉盘里的鱼汁,再撒上葱丝。

5、淋上蒸鱼豉油。

6、油烧热至冒烟。

7、稍凉一下淋在鱼身上,就可以上菜啦。

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