前些日子，海底捞默默涨价被网友发现，在舆论之下发布道歉声明承诺调回原价。
评论中为了“海底捞到底该不该道歉”吵个不休。
GQ 实验室的编辑们决定周六探访（去吃）海底捞，现场有的顾客表达了一如既往的支持，也有的顾客边骂边吃骂吃骂吃……
01 在经过了扫码、填表、测温等常规步骤之后，服务人员拿着酒精凝胶问道：“您酒精过敏吗？”
02 在贴心这一点上，海底捞好像依旧能比其他餐饮品牌多想一步。
03 刚上楼就听到大堂经理在嘱咐别的员工：“今天对待那些问涨价调价的顾客，语气一定要好，要软，知道吗？”
04 我们在等位区等了2.5小时，和之前一样，每隔几分钟都会上一波小吃和饮料，但不同的是，每次上完小吃后，都会有一位和蔼的大爷，端着一盒一次性口罩来巡场，提醒你“如果不进食的话需要戴上口罩哦～”
05 隔壁一位女士在10分钟内被提醒了3次要戴口罩， 弄得她不好意思地只能重复着摘口罩-吃一把炒米-戴上口罩嚼的动作循环。
06 张小姐被问到涨价问题时答道，“能理解，但涨价前希望提前告知，别悄默声地一下涨到天上去。”
07 张小姐的闺蜜说：“是啊，80块钱一份毛肚，7块钱一碗米饭谁吃得起啊？”
08 “可以理解”、“都挺不容易的“、“生意不好做”，是面对涨价问题，我们听到最多的回答。
09 但也有很多人表达了强烈的不满。
10 A 女士认为涨价就是发国难财，“做餐饮的都在亏，凭什么就你海底捞涨价？”
11 A 女士的男朋友则一脸看透地说道：“你懂啥，这就是营销，涨价上一个热搜，调回又一个热搜，省了50亿广告费。”
12 王先生分析道：“其实被涨价伤害到的，就是那些价格敏感的人群，比如小白领、穷学生之类的。”
13 当我们把王先生的这番分析，分享给一旁在等位的学生向向时，对方不以为然地说道：“我们学生卡平时打69折，今天周末也能打88折，爱涨涨呗，打了折也没差多少。”
14 小白领听到上述言论不由得想要骂骂咧咧。
15 唯有一位顾客对调回原价这件事颇为不满，在他看来，涨价这种价格杠杆能够让很多人放弃海底捞，自己“就不用每次排那么久的队了，或者做个高价店也不错的啊。”
16 同样从事餐饮业的常女士说出了自己的担心：“别的都没事，就怕秃露反帐（翻译：做事反复、易变）的，偷摸涨价，被骂了就调价，失去了定价权，比多赚一些钱或少赚一些钱都严重得多。”
17 对于海底捞是否该道歉，顾客醒醒觉得完全没必要，特殊时期都能理解，另一位孙女士也认为没必要，但原因是“你自己决定涨价，现在被骂到道歉降回原价，那我觉得你这个道歉不诚心”。
18 当有顾客问服务员“我前几天在你们涨价的时候来吃了，现在你们又降价，那我的差价怎么办？你们补给我吗？”面对这个问题，服务员显然还没有统一培训的话术，只能一个劲儿地道歉。
19 听到那位客人的不依不饶，旁边等位的一个女孩跟朋友嘀咕，“涨价是市场行为，当时涨价也没求着你来吃，胡搅蛮缠真不体面。”
20 我们的朋友小李昨天也和海底捞反映了自己的差价问题，服务员小哥非常诚恳地说：“我特别能理解您的心情，但我职权有限也做不了什么。要不我送您一个玩具吧，这个我能做主。”
21 小李拿着一个写着“适龄3岁及以上”的玩具开开心心回家了。
22 张女士说自己本来没想来，但看到今天半个朋友圈都在刷海底捞，突然就想来了，被张女士拉来的丈夫说到：“不懂火锅的人才吃海底捞，就像你看意大利人会喝星*克吗？”
23 终于叫到我们的号了，想来海底捞等位区的服务员也很高兴，毕竟我们一直在跟别的客人聊天，看起来很不可控的样子。
24 刚一落座，服务员就会来提醒，除了吃饭，只要在过道上行走都要戴口罩，还会给你指出最近的小料台和厕所，大概是希望我们别乱跑。
25 编辑 Yuki 点了双拼锅底100元，一盘肉68，看到价格也忍不住嘀咕，“怎么什么都没点就快200了？？海底捞的锅底也太太太太贵了吧。” 后面每下单一样菜品，她都要留意右下角的总计金额。
26 虽然如此，但当我们编辑吃到第一口涮毛肚的时候还是流下热泪（一种夸张的修辞手法）。实在是太久没吃过火锅了。
27 编辑 Milo 一边说着“哎呀可饿死我了”，一边熟练地拍照发了朋友圈。海底捞是后疫情时期的硬通货，比精修自拍还硬。这条红油翻滚的朋友圈顺利获得了100赞。
28 扯面表演的时间普遍变短了，L 姐煞有介事地说：“可能是在甩的时候怕空气里有脏东西给沾上。”
29 也有的扯面表演被顾客叫停：“可以了，别 rou 了，直接拉吧。”
30 在我们问照顾我们这桌的服务员“最近是不是涨价又调回了”的时候，她腼腆一笑说：“是，调回之前的价格了，这不还上热搜了吗？”
31 海底捞里的服务员数量显著的变少了，一个人要照顾的区域也有所扩大，每个人看起来都很忙，但尽管如此，在编辑 aube 拿起酸梅汤水壶的一刹那，依然有服务员百米冲刺过来帮我们倒。
32 服务员姐姐坦言现在人手紧缺忙不过来，海底捞也已经有所裁员，自己每天都要在这间店内走三万步，但不敢不忙，不忙就没工作了。
33 旁边一个大爷听见了，忍不住给海底捞出起了主意：“我觉得疫情期间。你们海底捞应该降价，向顾客表示自己的态度，大家一起挺过了艰难时期再涨价，被裁了的不也就能回来了吗？”
34 服务员姐姐笑容满面地附和着，完全没有翻白眼，海底捞服务员的培训真的好。
35 隔壁一桌的李先生一家正好在讨论海底捞降回原价的话题：“你说他们不会把食材分量减少了吧？” “对啊，少没少啊？好像没少，但你这么一提，我怎么看怎么觉得少了。”
36 到底少了吗？贵了吗？调回原价了吗？
互联网是有记忆的，很多人习惯于在点评上传自己的小票，我们看了一下同一家店，2017年一份毛肚58，每年涨一点，现在涨到了72。
这几年海底捞可能都在小幅度的涨价，只是这次在特殊时期的涨价引起了讨论。
以前有时会听到一句“其实海底捞不便宜”，但多数人依然认为它是一个接地气的，人人都能消费得起的火锅。
但这次的涨价，也许终于涨到了海底捞的顾客们觉得“贵”的程度了。
就算现在调回了原价，“海底捞贵了”的这个印象，可能也回不去了。
策划：Rocco
编辑：Milo
撰文：Yuki、金子、火火、董旭、大黄
视觉：aube
