蒸米粉肉的家常做法 米粉蒸肉的做法

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发布时间: 2021-05-30 13:52:14
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米粉蒸肉的做法

  米粉蒸肉的做法是很简单的,材料也并不复杂,以带皮猪肉和大米作为主要食材,深受到大众的喜爱和推崇。下面是小编收集整理的`米粉蒸肉的做法,希望对您有所帮助!

  米粉蒸肉的做法

  米粉蒸肉需要的食材

  五花肉500克,鱼头300克,自制米粉75克,腐乳1块,生抽3大勺,,料酒2大勺,糖半大勺,白胡椒1小勺,姜1小块,老抽半大勺。

  做法步骤

  1、姜磨成姜蓉,腐乳连腐乳汁捣碎。

  2、放入生抽、老抽、料酒、姜茸、糖和白胡椒调成腌汁待用。

  3、五花肉洗净切成厚片,放入腌制搅拌均匀,抓捏一下,腌制20分钟。

  4、在五花肉中倒入米粉,拌匀,至米粉全部浸透湿润,如有干燥部位再加少许清水。

  5、芋头去皮,切成跟五花肉差不多的小块,均匀的铺在蒸笼底部。

  6、将拌好的米粉肉均匀的铺在鱼肉上,放入蒸锅中,水开后蒸90—120分钟,至肉和芋头酥烂即可。

  烹饪技巧

  虽然米粉蒸肉的做法是很简单的,但要想味道好,还是要需要注意几个方面。

  1、肉先用调料腌制一会儿再拌入米粉更入味。

  2、芋头和肉不要铺得太拥挤,否则难蒸透。

  3、因为这道米粉蒸肉中加入了腐乳,所以就不用加盐了,因为腐乳已经有咸味了。

  家常米粉蒸肉的做法

  家常米粉蒸肉需要的食材

  五花肉、土豆、熟肉粉、鸡精、生姜。

  做法步骤

  1、生姜洗净,碾碎。

  2、肉洗净,切成块状,将适量蒸肉粉倒入装肉的碗里,将切好的姜蒜也放入,再加入适量鸡精,放入适量的生抽,充分搅拌均匀。

  3、土豆洗净切成方块,适量蒸肉粉和姜蒜及鸡精倒入装土豆的碗中,和肉一样充分拌匀。

  4、将充分拌匀的肉倒入装土豆的碗中,土豆在下肉在上。

  5、盖上锅盖蒸2个小时左右即可。

  小贴士

  1、在米粉蒸肉中,最重要的一点的是,不用再加盐了,因为蒸肉粉本身就含盐,就不再需要用盐了。

  2、土豆可用干腌菜、笋干等替代,味道会更好。

【米粉蒸肉的做法】

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