在韩国美食中，最有吸引力的便是一份甜酸的酸菜了。在首尔家中中，这也是一款必需的食材，能够 做为凉拌菜，也可以做为食物烹调别的的美味可口。所以说它是一款掌握韩国美食务必会做的餐馆。它的作法食谱，网编早已帮你做好准备，能够 给你简易作出一份經典酸菜。
做一份酸菜的管理中心食物自然是白菜，火锅配菜有清新的梨(或iPhone)、杜蛎、红萝卜、蒜头等。调味品也是诸多：辣椒面、辣酱、鱼露这些。这么多是食物配制出去的味儿也十分丰富多彩，不容易有死咸的味儿，只是清新的甜酸味道。
将白菜外边的几块外伸的叶子撕下，将白菜彻底清理整洁，放到一盆食盐水里将在其中的水份释放出来。那样调料的味儿才可以渗入进来。
在食盐水腌渍的全过程能够 提前准备火锅配菜。将姜、蒜都捣碎捣烂，那样吃起來的口味会更好一些。将梨、红萝卜、萝卜条切割成絮状。在这种食物中添加辣椒面、酱、生抽、生抽酱油等调料，入门开展拌和，酱汁彻底粘附在调料上。由于杜蛎过早非常容易粉碎危害口味，因此要在酱汁最终推广，轻轻地将它和酱汁和在一起就充足了。浅尝一下酱汁的味儿，必须比平常稍咸一点。
将腌出水量的大白菜先清理一遍以防味儿咸了，随后酱汁抹到每一层的叶子上边。将酸菜放进密封罐或是酸菜缸之中，一个星期后就可以品尝到最新鮮的酸菜了。
酸菜不但美味可口健脾开胃，并且在其中有很多的菌体能够 协助胃肠消化吸收。酸菜腌渍的時间不一样，所造成的口感也十分不一样，越发老酸菜怪味就会越浓。用酸菜做起來的蛋炒饭、煲汤不用加别的过多的原材料，就可以有十分美味的味道。
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