泡一杯浓度值适度的茶叶茶，一般必须10克上下的荼叶。有些人喜爱泡浓茶水。茶叶茶太浓，浸取过多的咖啡碱和单宁酸，对肠胃刺激很大。泡一杯茶之后可续水再泡3-4杯。
煮茶的五大错误观念
荼叶是有利于身心健康的上品饮品，是全球三大饮料之一，因而，荼叶有“娱乐饮品”之首的美誉。可是喝茶还必须注重科学研究，才可以做到提精神实质益逻辑思维、解口干去苦恼、缓解疲劳、益寿延年健康保健的目地。但有的人喝茶习惯性不合理，普遍的有下列几类：
1、保温水杯，泡茶宜用瓷器壶、杯，不适合用保温水杯。假如用保温杯泡茶，荼叶长期侵泡于高溫水里，如同文火煎制一样，茶氨酸、单宁酸等化学物质会很多浸取，使茶叶茶色调浓厚、有涩味。另外，因为一直维持高温度，茶中的芳香油会很多蒸发，单宁酸、氨茶碱很多外渗，那样不但减少了荼叶的营养成分，降低了茶韵，还使有害物增加。除此之外，维他命C等营养元素在温度超出80℃时便会被毁坏，长期高溫侵泡会使其损害过多，进而减少了茶的健康保健作用。
2、开水煮茶，很多人认为冲调荼叶不适合用开水，原因是开水高溫能够 毁坏荼叶中的维他命C，尤其是维他命C成分较丰富多彩的绿茶叶更不适合用开水冲调。实际上这彻底是一种误会。科技人员曾对汤色中维他命C的可靠性做了专题调研，她们发觉，溶解水里的维他命C在100℃时十分钟即被毁坏掉83%。但用开水冲调荼叶并不会很多毁坏维他命C，这是由于汤色中的维他命C是较为无法溶解的，其比较平稳的直接原因取决于汤色中带有较多的多酚类物质，他们能与亚铁离子、碘离子等相互影响，进而抑止了维C的溶解。开水高溫故然可毁坏维他命C，但在汤色和清水二种不一样的标准下，毁坏水平是有非常大差别的，大家的误会正出自于忽略了这类差别的存有。从另一方面看，用开水冲调荼叶，既能使荼叶的香味大量迅速地释放出去，又能使荼叶中的水浸出物融解得较多(如咖啡因和茶氨酸等化学物质)，使汤色味道较纯正可口。因此，有效而科学研究的冲调方式 当是第一道汤色用开水冲调，冲调時间以5~十分钟为宜，这时的汤色质量(指品味使用价值和营养成分)不错。
3、時间太长，荼叶侵泡4-六分钟后食用最好。因而时现有80%的咖啡碱和60%的其他可溶化学物质早已侵泡出去。時间过长，茶叶茶便会有苦味哧。放到暖水瓶或灶具上长期煮的茶叶茶，易产生化学反应，不适合再食用。
4、咬合荼叶，很多人喝过茶后会把荼叶咬合后吞下去，由于荼叶中带有较多的胡罗卜素、膳食纤维和其他营养元素。可是它是不正确的，科学研究证实泡过的茶有一些致癌物，因此不必吃泡过的荼叶。
5、泡浓茶水，泡一杯浓度值适度的茶叶茶，一般必须10克上下的荼叶。有些人喜爱泡浓茶水。茶叶茶太浓，浸取过多的咖啡碱和单宁酸，对肠胃刺激很大。泡一杯茶之后可续水再泡3-4杯。
煮茶的忌讳
用保温杯泡茶
很多人喜爱用保温杯泡茶，觉得那样茶叶茶能够 长期隔热保温。实际上这类作法是不正确的。
荼叶中带有很多的茶氨酸、单宁酸、芳香油和多种营养元素，适合用80℃上下的水冲调。保温水杯有隔热保温作用，假如用保温杯泡茶，荼叶长期侵泡在高溫、控温的水里，荼叶中的茶氨酸、单宁酸等化学物质会很多浸取，使茶叶茶色调浓厚、味儿苦味。因为溫度一直维持很高，荼叶中的芳香油会迅速挥发，降低了茶叶茶需有的香气。
除此之外，因为维他命不耐热，长期高溫侵泡会将其很多毁坏，减少了茶的营养成分。并且，长期的高溫侵泡会使荼叶中的有害物增加，假如长期性食用这类茶，非常容易引起消化道、内分泌系统、中枢神经系统和造血功能系统软件等层面的多种多样病症，伤害身心健康。因而，不适合用保温杯泡茶。
用开水煮茶
很多人习惯性用刚煮沸的开水来冲调荼叶，实际上那样做是不适合的。由于用开水煮茶会毁坏荼叶中的许多营养元素。比如，荼叶中的维他命C和黄酮素等营养元素，在温度超出80℃时便会被很多毁坏，进而大大的降低了茶的滋润健康保健作用。并且温度过高还会继续使单宁酸、咖啡碱等化学物质溶有过多，使茶含有涩味，并会使茶的香味儿迅速消退。
功夫茶的煮茶方式
功夫茶，来源于我国，后传到恼本、东南亚地区。在我国以广东潮汕、福建省闽南地区一带的纯正。近些年，功夫茶在很多茶楼已流行，但真实掌握的不队矗这儿简易详细介绍其做法。
下列方式 合适泡浸各种铁观音茶叶：
1、煮茶前先用开水把茶器渗滤一遍，泡饮全过程中也要持续渗滤，使茶器持续保持关注度。
2、分茶入壶，碎屑填壶内盖以粗条，中小葉排到最上边，以防茶末阻塞壶口。
3、泡茶先要循边缓存，以防打破“茶胆”。水冲时要使荼叶翻滚。
4、当水落进荼叶时，马上扔掉，称作“茶洗”。
5、第二次水冲至九成就可以，盖上用开水淋壶身，这时候茶台中的水涨到壶的中间，这叫“内外夹攻”。
约1~2分钟后，乌龙的精致真味就侵泡出来。
常见问题：
一、好茶叶山泉水好茶具
俗话说得好：“水乃茶之母，器乃茶鼻祖”，拥有好茶叶，更需山泉水好茶具，才可以将其风韵主要表现酣畅淋漓。水最好矿泉水或纯净水，茶器则“宜陶景瓷”「宜兴市的陶瓷器(如紫砂茶壶)，景德镇市的陶器(盖碗)」为宜。
二、壶型与荼叶供应量
依据饮茶总数选中壶型，依据茶具的容积明确荼叶的供应量(一切正常7克~10克)。若荼叶是紧结半球型乌龙茶，荼叶需占据茶具容量的1/3—1/4;若荼叶较疏松，则需占到壶的一半。
三、温度规定
因为乌龙包括一些独特的芬芳化学物质必须在高溫的标准下才可以彻底显现出来，因此一定要用开水来冲调。小贴士:应用开水泡浸小葉或叶子型乌龙时,汤色出水量時间尽量把握在20~40秒中间。
四、开汤時间
闽南地区和中国台湾的乌龙冲调时侵泡的時间第一泡一般是45秒上下，再度冲调是60秒上下，以后每一次冲调時间往后面稍稍数10秒就可以。福建武夷山和汕头的乌龙开汤時间则要快得多，第一泡15秒就可以了。小贴士：荼叶的开汤時间因本人口感而不一样,关键得靠煮茶人自身把握。
五、冲调频次
乌龙则有“七泡有飘香”的叫法，方式 恰当每壶可冲调七次之上。
泡浸流程分析：
“乌龙茶进宫”：将乌龙放进茶具。
“冲洗”：将开水倒进壶中，又快速倒出。
“冲调”：开水再度入壶，续水全过程中茶壶嘴“点点头”三次，即说白了“凤凰三点头”，以表向顾客献给。
“清风拂面”：水需高于壶口，用茶壶盖扫去茶末儿。
“封壶”：盖上茶壶盖，用开水遍浇全身上下。
“分杯”：用茶夹将闻香杯、品茗杯排序，放到茶托上。
“玉液回壶”：将壶中汤色倒进公道杯，使每一个人都能品到色、香、味一致的茶。
“分壶”：将汤色各自倒进闻香杯，茶斟七分满。
“敬茶”：以茶奉客。
“闻香”：顾客将汤色倒进品杯子，轻嗅闻香杯中的飘香。
“品铭”：顾客用三指取品茗杯，分三口轻啜慢饮。
