材料：
鲈鱼1条、姜适量、蒜瓣3-5粒、葱适量、适量、白糖少许、少许、开水适量
做法：
1、锅内油七分热时放入鲈鱼两面煎至表面微黄。
2、加入适量开水和鱼一般平，同时放入姜丝、大蒜片盖锅盖大火烧沸腾5分钟。
3、此时的鱼汤已呈现出来的汤汁是奶白色的。再小火烧5分钟左右加入适量盐、稍放丁点白糖、撒入枸杞子和葱花即可。
鲈鱼和什么炖汤好喝：红枣鲈鱼汤材料：
木瓜1个、鲈鱼1条、红枣10颗、香菇3枚、1根、姜片3-5片
做法：
1、把葱，姜，木瓜，红枣分别处理好入锅，加清水，老酒煮开。
2、在煮辅料的同时，热好油锅，把鱼入锅煎至表层微熟。
3、 水沸后将煎好的鱼入锅一起炖二十分钟左右，再将锅中姜葱捞出，加适量盐及其它调料，搅拌均匀后即可享受清淡美味的成品。
