鸡心怎么做好吃 鸡心怎么做好吃

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发布时间: 2021-01-23 15:20:42
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孜然鸡心

材料:鸡心、孜然粉、辣椒粉、五香粉、、、糖、花生油各适量。

做法:

1、将鸡心洗净,去掉油脂,用刀在鸡心顶部切十字花刀,然后再洗净包内的血块,加酱油、糖腌上;

2、炒锅注油烧至五成热,下鸡心炸熟捞出,倒出余油;

3、炒锅重新置火上,加孜然粉、辣椒粉、五香粉、盐、鸡心、翻炒均匀,出锅即成。

2 宫保鸡心

原料:鸡心200克、熟花生仁50克、干红椒8个、花椒10粒、葱、姜、蒜适量、盐、少许、生抽2大勺、1大勺、糖1大勺、水淀粉适量

做法:

1、先将鸡心洗净切片再冲洗一遍,沥干水后用生抽、、水淀粉拌匀腌制30分钟,姜、蒜切片,葱切节,干红椒剪成节备用;

2、将生抽、醋、糖、鸡精、水淀粉放小碗里调成味汁备用;

3、热锅冷油放入花椒炸香,再放入干红椒煸出香味,放入腌好的鸡心翻炒至断生;

4、再加姜、葱、蒜翻炒片刻。倒入调味汁炒匀加入花生仁翻炒出锅。

3 烤鸡心串

材料:鸡心100克、烧烤酱适量、椒盐2茶匙、油11/2汤匙

做法:

1、鸡心先用水冲洗干净,对切为两半,再冲洗掉里面的淤血丝,每串按6-8片穿好竹签;沥水备用;

2、取两个大盘,一个盛油,一个盛烧烤酱;分别备1把小刷子;

3、先往鸡心串上刷点植物油,放盘边备用;

4、烤炉预热好后,直接铺上架,烤变色后翻一面;撒少许椒盐;待6成熟时回盘刷烧烤酱;再烤2分钟,每半分钟翻一次;待表面开始冒油即熟。鸡心建议烤10成熟,这样吃起来更放心些。

彩椒炒鸡心

材料:鸡心、青椒一个、红椒一个、酱油、盐、蒜、姜、干红辣椒3个、料酒、淀粉

做法:

1、把鸡心解冻洗净,切片。青红椒洗净切块。蒜姜切末,干红辣椒切丝;

2、鸡心片用料酒、淀粉、少许盐抓匀腌5分钟;

3、锅内放油烧热,放入蒜姜和干椒丝爆香;

4、放入切好的鸡心翻炒至八分熟;

5、再放入切好的青红椒继续翻炒几下,至红椒断生,加少许盐,酱油,继续翻炒均匀,出锅前放几滴香油即可。

5 爆炒鸡心

材料:熟鸡心1斤、胡萝卜丝、青椒丝、圆葱丝、葱、姜、蒜香、菜末、孜然、芝麻、辣椒粉

做法:

1、买的熟鸡心一斤。这个鸡心是简单卤制的,做熟而已没什么味道;

2、配料:胡萝卜丝,青椒丝,圆葱丝,葱姜蒜香菜末。孜然,芝麻,辣椒粉,这个菜主要是模仿烧烤口味地;

3、鸡心切成四瓣;

4、锅人加入油少许,烧开,放葱姜炒香,将鸡心倒入,翻炒一下;

5、把鸡心用铲子扒到锅边上,露出炒菜油,然后把孜然辣椒粉和芝麻倒进去炒香,接着把配菜倒进去翻炒。其实这步最好把鸡心盛出来,当然我这个是懒人做法,就把鸡心扒到一边了;

6、少加点酱油,把所有材料一起翻炒,最后撒上香菜末和蒜末就可以出锅了。

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