家庭主妇都知道开门七件事注是“柴、米、油、盐、酱、醋、茶”。可见醋在我们生活中占有一定的地位。醋的好处正日益被人们所认识，你喜欢吃醋吗？吃醋的好处有哪些？醋的功效和作用你都知道吗？醋本身含有对人体有益的营养成分，含有多种氨基酸、葡萄糖、果糖、麦芽糖和钙质，都是人体新陈代谢过程中必不可少的成分。总的来说，吃醋有很多好处。从现代医学和营养学角度看，醋的主要成分是醋酸和有机酸，醋酸有利于糖和脂肪充分转化为能量，它能为人体提供一定的营养。食醋不仅是一种生活调味品，更是一种药食同源的多功能的营养保健食品，有这样的说法，“饭是经常吃的药，药不是经常吃的饭。醋是经常吃的药，醋更是经常吃的饭”。醋可以提高唾液和胃液的分泌，因为它含有淀粉酶，淀粉酶可以促进消化吸收，使人的食欲增强，从而达到消食化积的作用。在烹饪方面，醋还有解腥、祛膻、减辣、防腐以及做豆浆花等作用。
止痒消肿
医家赵炳南曾以斑蟊十枚、米醋一斤浸之，取汁外涂治神经性皮炎、皮肤瘙痒症。米醋热服可安蛔，祛蛔虫，有“蛔得酸则伏”之论。以地榆一两，用醋煎服或失笑散各等分为末以醋送服，均为治疗妇人崩漏之良方。醋善治宿痰，《本草纲目》记载：“治噎塞隔气，威灵仙一把，醋蜜各半碗，煎五分服之，吐出宿痰愈。”
活血散结
临床上，有的中药经醋炮制，可增加其疏肝入肝，活血散结作用。如生鳖甲、生铁落、芫花、磁石、自然铜、瓦楞子、荜拔、三棱、莪术、赤石脂、代赭石、阳起石、巴豆、紫石英等，用醋浸、炒、煮、炙、煅后使用，可消除或降低药物毒性，改变其性能。
醋对皮肤、头发能起到很好的保护作用，有生发、美容、降压、减肥的功效。醋还有很好的抑菌和杀菌作用，能有效预防肠道病流行性感冒和呼吸疾病，此外，醋还可软化血管、降低胆固醇，是高血压等心脑血管病人的一剂良方。
醋不止可以拿来食用，还可以拿来使用。因为醋里面含有酒精成分，所以用在清洁衣服上，比如泛黄衣服，小白鞋等等，用白醋比洗涤剂效果会更好。同时，醋可以清理浴室或者厨房里面的皂垢污渍，比如水龙头等。而且醋放在冰箱可以除异味，我们就不需要特别购买冰箱除异味产品了，是不是很实用呢？醋还有更多的用处，用含醋的水3分钟就可以将食物解冻，用醋可以让米饭煮出来变得又白又香又糯，比泰国大米还好吃，在酸奶上滴上2滴白醋，洁面后均匀涂抹在脸上停留10份中左右，可以美白嫩肤，增加皮肤光泽，比面膜还好用！用白醋洗头，可以去头皮屑，还能够防脱发，刷牙前，先含一口醋在嘴里，然后再刷牙漱口可以达到美白牙齿的效果哦！如果直接将醋滴在牙膏上，还可以清洁牙齿污垢！
吃醋的好处，它能止痒消肿，活血散结，达到消食化积的作用，还能美容美白！不过，不管醋的好处有多少，每天摄入量也不要过多.因为酸东西过盛会影响肠胃，致其不适。
