蛋白质确实具有一定的减脂瘦身功效，因为蛋白质水解后的物质有利于水分代谢，而且，蛋白质的分子质量比较大，可以维持较长时间的饱腹感，因此多吃含蛋白质的食物，对于控制饮食和食物的摄入量有很大帮助。除此之外，蛋白质还可以抑制住脂肪的产生，而且蛋白质还不会转换成脂肪，只会被代谢掉，所以是很好的减肥食物。
蛋白脂减肥方法由法国的Pierre Dukan 医学博士发明，分4个阶段：第一阶段持续5天左右，在此期间，您只摄取天然蛋白物质(鱼、肉、蛋或奶)。第二阶段为交叉阶段持续5天，吃天然蛋白物质和随意选择的蔬菜生熟均可，5天只吃天然蛋白物质，如此循环往复，直到您达到您希望的体重。第三阶段为加强阶段，在此期间您可加入其他食品，以每10天减掉1公斤体重为基础计算疗程。第四阶段为最终稳定阶段。每周的6天里您可正常饮食，但每周四，或者每周三或每周五，您一整天只吃天然蛋白物质。您必须严格遵守规则，这样才不会再增加体重。含有膳食纤维及蛋白质的减肥产品可方便、安全有效的减肥。
PHASE1第一阶段：纯蛋白质阶段，也称PP（PROTEINES PURES）
PHASE2第二阶段：混合阶段（蛋白质和蔬菜），也称PL（PROTEINES ET LEGUMES）
PHASE3第三阶段：巩固阶段，LA CONSOLIDATION
PHASE4第四阶段：稳定阶段，LA STABILISATION
这个方法也有具体的饮食要求，但翻译过来，全是西式风格，根本不适合要减肥的中国仙女们。毕竟中国最不缺的就是美食，何况很多胖妹子都是馋嘴猫。吃饱了才有力气减肥，说不定就是她们中有些人的座右铭，所以边吃边减，才是最理想的状态。下面胖子的福音终于来了！
高蛋白质食物清单：
1.鱼：所有鱼都可以吃，无论是新鲜的还是冷冻的，烟熏的。如果是三文鱼，或者沙丁鱼的话请吃没有经过加工的，不能吃罐头装的。蟹肉*棒也可以吃，不过要选择蛋白质含量多，淀粉含量少的。海鲜类比如，贝壳，虾仁这些都是可以吃的。不可以用油烹调。
2.蛋类*
水煮蛋：如果不吃蛋黄，每天最多可以吃5个蛋白，如果吃蛋黄，每天最多只能吃两个鸡蛋
3.奶制品*每天不超过1KG
可以喝脱脂奶，含脂肪0%的白奶酪，0%的酸奶，这三种估计国内不好找，因为国内大部分都是全脂的，或者是半脂的，不过说实在话，这种没有任何味
4.肉类*不限量*不可用油烹调
家禽：所有家禽除了鸭肉和鹅肉，不过不能连皮一起吃，可以吃火鸡肉，火鸡肉脂肪含量很少，如果是吃鸡的话，尽量不要吃大腿和鸡翅那块的肉，选择吃鸡胸部
牛肉：吃牛肉较瘦的地方，如果是吃超市卖的袋装的牛排，请选择脂肪含量不超过10%的，不可以吃牛排骨或者靠近排骨的肉
马肉：马肉是一种没什么脂肪含量的肉，所以如果喜欢的话可以吃马肉
兔肉：和马肉一样是没什么脂肪含量的肉，所以也可以随便吃
内脏：肝（牛，家禽），舌（牛，羔羊），除了这两种内脏可以吃，其他的都禁止，另外禁止吃猪肉和羊肉。
以上所有的食物烹调的时候都不可以用油，盐也只能用少量（因为它会让水份滞留在体内），可以用蒜末，少许生姜或者醋来做调料，也可以用几滴柠檬汁来给海鲜去腥，但是不可以用浓缩的柠檬汁。
另外蔬菜类的也可以选择.总之就是少油，少糖，少盐，多水果，多蔬菜，多精粮，多蛋白质。
减肥一定不要让自己挨饿，挨饿是没法健康减肥的，也更容易让你暴饮暴食。！最后提醒大家，注意营养均衡，适当运动，健康减肥才是王道，也只有这样才能起到事半功倍的效果！
