猪脑的营养价值 天麻猪脑汤有什么营养价值

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发布时间: 2021-03-16 11:57:23
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  人们对脑部的使用不同的人群使用的程度是有所不同的,对于经常用脑的人群,长期的过负荷会使脑部感觉到很不舒服,需要得到有所补充,其中天麻猪脑汤是很多人常推荐的,那么天麻猪脑汤有什么营养价值?

天麻猪脑汤有什么营养价值

  一、天麻的功效:1、镇痛作用:用天麻制出的天麻注射液,对三叉神经痛、血管神经性头痛、脑血管病头痛、中毒性多发性神经炎天麻等,有明显的镇痛效果。

  2、抗惊厥作用:天麻对面神经抽搐、肢体麻木、半身不遂、癫痫等的一定疗效。还有缓解平滑肌痉挛,缓解心绞痛、胆绞痛的作用。

  3、降低血压作用:天麻能治疗高血压。久服可平肝益气、利腰膝、强筋骨,还可增加外周及冠状动脉血流量,对心脏有保护作用。

  4、明目、增智作用:天麻尚有明目和显著增强记忆力的作用。天麻对人的大脑神经系统具有明显的保护和调节作用,能增强视神经的分辨能力。

  二、猪脑的功效:猪脑中含的钙、磷、铁比猪肉多,但胆固醇含量极高,100克猪脑中含胆固醇量高达3100毫克。猪脑所含胆固醇是常见食物中最高的一种。猪脑味甘,性平。补益脑髓,疏风,润泽生肌。常被用于肾虚,髓海(脑)不足所致的眩晕、耳鸣、健忘。对于头痛,眩晕,失眠,手足皲裂,痈肿,冻疮等症状具有不错的效果。

天麻炖猪脑的食材选购

  天麻炖猪脑这道美食烹饪的关键就是对于食材的选购,选购好猪脑和天麻的话,我们在烹饪和吃的时候也会更放心一些。

  1、天麻的选购。根据老药工的经验,辨别真假天麻的方法可以概括为:“天麻长圆扁稍弯,点状环纹十余圈。头顶茎基鹦哥嘴,底部疤痕似脐圆。”若仍难以鉴别,就需要请专家进行显微鉴别和理化鉴别了。天麻以色黄白、半透明、肥大坚实者为优。色灰褐、体轻、断面中空者为次。按地区讲,四川的广元,陕西的宁强,吉林的浑江,湖北的神农架,都出产优质天麻,被称为道地药材。

  2、猪脑的选购。选购猪脑的时候,记住四点:望、闻、问、摸,掌握了这四点就能够选购好的猪脑啦。首先,主要是看猪脑的外观,正常的新鲜的是脑髓膜无破裂外流,脑膜上的血管脉络清晰,无出血点或出血斑,颜色为肉红色。其次,闻味道,也就是闻其是否有猪脑的特有腥味,不能有腐臭味。

  3、就是问猪脑的来源,路程的远近,如何储存和运输的。第四要摸,也就是用手触摸猪脑是否有一定的弹性和质变,不能太硬,同时也不能太软或者发稀。

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