喝骨头汤补钙吗 补钙喝骨头汤好吗

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发布时间: 2021-03-14 16:37:38
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  孕妇在孕期需要补充一些营养物质来满足胎儿成长的需要,孕妇补钙也是很有必要的,因为胎儿如果缺钙的话影响是很大的,那么,补钙喝骨头汤好吗?补钙的食物有哪些?接下来,咱们就一起来了解一下吧。

补钙喝骨头汤好吗

  第一、钙不溶于水

  钙,属于一种不溶于水的矿物质,即便在烹饪过程中加入大量的醋,实现了让钙质溶出的目的,但是骨头汤中的钙含量也几乎是微乎其微。所以说,无论采取什么样的方法来烹饪骨头汤,其中的钙含量也远远不能达到补钙的目的。

  第二、汤含钙量少

  骨头汤中的钙含量非常少,由10千克排骨熬成得猪骨汤中的钙量连150毫克都不到。曾经有人做过检测:一碗骨头汤含钙量大约是2~3毫克。那么按成人每日需要800毫克的钙来计算,大概需要300~400碗骨头汤才能够满足人体钙的需要,数目之庞大,是不是惊呆了呢?

  第三、多喝益处不大

  骨头汤经过长时间炖煮,骨头中的脂肪却被完全炖煮出来溶入了汤中,使得汤中的脂肪含量直线上升。如此一来,大量饮用骨头汤,不仅达不到补钙的效果,反而有可能导致摄入的能量过多,从而不利于身体健康。

喝骨头汤补钙的误区

  1、吃牛肉有利于骨骼

  很多吃牛肉甚多的人,正是钙缺乏相当严重的人。这是因为牛肉本身含钙极低——所有的肉都是这样。同时,肉里面含有大量的“成酸性元素”,主要是磷、硫和氯。它们让血液趋向酸性,身体不得不用食物和骨骼中的钙离子来中和成酸性元素,因而增加体内钙元素的流失,减少钙的吸收。所以,缺钙的中老年人应当适当控制肉类的摄入量,不论是红肉还是白肉。

  2、吃蔬菜与骨骼健康无关

  不少人在热爱动物食品的同时,却很少注意补充蔬菜。他们以为蔬菜里面只有些膳食纤维和维生素,与骨骼健康无关。实际上,蔬菜不仅含有大量的钾、镁元素,可帮助维持酸碱平衡,减少钙的流失,本身还含有不少钙呢。绿叶蔬菜大多是钙的中等来源,如小油菜、小白菜、芥蓝、芹菜等,都是不可忽视的补钙蔬菜。近年来的研究证实,绿叶蔬菜中的维生素K是骨钙素的形成要素,而骨钙素对钙沉积入骨骼当中是必需的。

  3、菠菜对补钙毫无益处

  许多人都知道,菠菜不可与豆腐一起吃,因为其中含有大量的草酸,会与钙结合成不溶性的沉淀。然而,这些人没看到问题的另一个方面——菠菜当中也含有大量促进钙吸收的因素,包括丰富的钾和镁,还有维生素K。菠菜是公认的维生素K的宝库,含量在各种生鲜食品中位居第一。维生素K不怕热,而且和胡萝卜素一样需要油脂帮助吸收,因而吃凉拌菠菜的时候一定要放些香油。

  4、吃水果代餐有利于骨骼健康

  很多减肥女性认为只要吃水果就可以得到足够的蛋白质和维生素,经常用水果代替一餐饭。实际上,水果是一种有益酸碱平衡的食品,却不是钙的好来源,而且严重缺乏蛋白质。骨骼的形成需要大量的钙,也需要胶原蛋白作为钙沉积的骨架。如果用水果代替三餐,则蛋白质和钙摄入量都严重不足,只会促进骨质疏松的发生。

  5、喝饮料与补钙无关

  为了改善口感,饮料中大多含有磷酸盐,而磷酸盐会严重地妨碍钙的吸收,促进钙的流失。可乐是其中害处最大者——因为其中含有磷酸。把人的牙齿和骨头泡在可乐当中,它们就会慢慢地溶化!其中的精制糖也不利于钙吸收。所以,凡是需要补钙的人,都要严格控制甜饮料的数量。茶水含有丰富的钾离子,其中含磷量低,还有促进骨骼牙齿坚固的氟元素,因而喝茶对骨骼健康是有益无害的。但要小心所谓的“茶饮料”,它们的颜色可能是焦糖色素染成的,并不能提供茶的好处。

  6、喝了骨头汤就不会再缺钙

  骨头里面的钙绝不会轻易溶出来。有实验证明,在高压锅蒸煮两小时之后,骨髓里面的脂肪纷纷浮出水面,但汤里面的钙仍是微乎其微。要想用骨头汤补钙,只有一个方法:加上半碗醋,再慢慢地炖上一两小时。醋可以有效地帮助骨钙溶出。需要注意的是:这时一定不要用高压锅,最好用砂锅来炖,避免在骨头汤中溶出过多的铝。

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