月子清炖鸡汤做法 产后坐月子要吃的下奶鸡汤

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发布时间: 2021-01-17 18:39:40
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  乌鸡汤

  原料:柴鸡(或乌鸡)1只、枸杞少量、葱、姜、盐、胡椒粉适量。

  做法:

  1、鸡洗净,去掉内脏和鸡油;葱切段,姜切片。

  2、枸杞用水泡发;锅置于火上加入适量水、料酒烧开,下入鸡焯去血沫捞出备用。

  3、焯水的柴鸡用清水洗净血沫;加葱、姜、料酒大火烧开。

  4、撇去浮沫,转小火煲1小时;用勺撇去鸡汤上的油脂。

  5、加入枸杞再煲10分钟,盛入碗中加入盐和胡椒粉调味即可。

  花菇炖鸡汤

  原料:鸡1只(最好是土鸡),花菇10朵,生姜、葱、料酒、盐。

  做法:

  1、鸡清洗处理干净。

  2、花菇用温水泡发(大概一小时左右)

  3、鸡切块,放入锅中,倒入足量冷水,煮开,撇去浮末。

  4、放入姜片和葱段。

  5、倒入少许料酒。

  6、倒入泡花菇的水(注意下面会有脏的沉淀,不要一起倒进去哈)

  7、放入泡发好的花菇。

  8、大火煮开,转小火慢炖一个半小时左右。

  9、待鸡肉能轻松用筷子穿透,加入盐调味即可。

  山药炖鸡汤

  原料:农家鸡1只,山药1根,枸杞1小把、葱姜、料酒、盐。

  做法:

  1、鸡宰杀后,清理干净腹腔,剁成小块,葱姜洗净,姜切片,葱打成葱结。

  2、切好的鸡块放入锅中,加入足量冷水,烧开。

  3、撇去浮沫。

  4、加入一汤匙料酒。

  5、放入姜片葱结。

  6、煮开后转小火,加盖,慢炖大约30分钟。(因为我用的是铸铁锅,炖汤比一般锅子要省时,所以用砂锅或者其他锅子炖汤,要延长炖的时间哦)

  7、山药去皮切成小块,加入锅中,继续加盖炖10分钟。

  8、枸杞用清水冲洗下,开盖加入,继续加盖炖10分钟,开盖加盐调味即可。

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