扇贝和圆贝一样吗
不一样。圆贝属于扇贝，但不是所有的扇贝都是圆贝。
干贝是用贝类的内收肌做成的，一般指便宜的杂贝。目前市场上有很多淡水贝类的干品，也成为干贝。
圆贝是用扇贝的内收肌做成的。元贝色泽金黄，质地清亮，肉质致密。常见的品种有虾壳、孔贝壳、贝壳等。
所以不是所有的扇贝都叫圆贝。
好的圆北特色:
1.它体积大，质量高，碎渣少，颗粒饱满，手干，气味芳香，口感嫩滑。
2.黄色，纹理清晰，自然干燥。
3.天然，清淡干燥，不含盐，不含任何食物，富含各种营养成分。
4.坚实饱满，肉干硬。
5.个别贝壳可能有霜(盐沉淀)
如果元北颜色嫩嫩，颜色偏淡或偏黑，纹理看不到，或者被霜覆盖，这些都不适合。
提醒:在选择元贝的时候，也要选择干元贝，因为如果不够干，元贝容易滋生细菌，不易保存，不耐煮，容易分散，起泡率低，甚至可能危害身体健康。
1.看颜色
优质扇贝淡黄色，有光泽，肉丝清晰，表面结霜。但劣质扇贝大多呈暗黄色，无明显光泽，有的甚至有发霉现象。
2.看尺寸
精选优质扇贝，外观饱满，大小均匀，劣质扇贝则大小不一，质地凌乱，颗粒松散，部分还出现掉渣现象。
3.看表面
优质的扇贝是从海里捞出来晒干再加工，表面多是干的不油腻，劣质的扇贝会有一种油腻的感觉，有时候是水的。
4.看看盐霜
好的扇贝存放一段时间后，扇贝体内的盐分会从表面渗出，形成一层薄薄的盐霜，但颜色不会改变。但是劣质扇贝存放一段时间后，往往会发霉变色。
