鸡蛋煮多久能熟是饮食常识之一。想要煮出好吃又健康的鸡蛋,不是一件容易的事,一般水开了再煮3-5分钟,鸡蛋就熟了。
不同煮沸时间的鸡蛋,在人体内消化时间是有差异的:
1、“3分钟鸡蛋”是微熟鸡蛋,蛋清熟而软嫩,蛋黄刚要熟,略溏,最容易消化,约需1小时30分钟。
2、“5分钟”鸡蛋“是半熟鸡蛋,不仅软嫩、蛋香味浓,而且有益人体营养,在人体内消化时间约2小时。
3、煮沸时间过长的鸡蛋,人体内消化要3小时15分。
吃鸡蛋最好的状态是蛋清已经凝固,而蛋黄处于半凝固或流动的状态。这样既可以保证消化吸收率,又可以避免营养素损失。
鸡蛋正确的煮法:
在锅里放入冷水,慢火升温,沸腾后将鸡蛋放进锅里微火煮2分钟。停火后再浸泡5分钟,这样煮出来的鸡蛋蛋清嫩,蛋黄凝固又不老。水煮鸡蛋最好煮得要嫩一点,即开锅后再煮五六分钟就可以了,这个时候,鸡蛋的蛋黄刚刚凝固,食用这种状态的鸡蛋,人体对蛋白质的吸收率最高。