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兔肉的营养其实是很丰富的，红烧着吃也不错，那么红烧兔肉的家常做法是什么呢？
首先用料酒盐腌制30分钟备用，然后将兔肉放到油锅里放入蒜片葱头煸炒。煸香了兔肉后放入豆瓣花椒姜继续翻炒。烧至八分熟放入青笋加适当高汤焖香后起锅。
注意新鲜的兔肉应是有光泽的，暗淡无光的兔肉则为不新鲜的，在此不推荐购买。 要知道兔肉属于高蛋白质、低脂肪、少胆固醇的肉类，兔肉含量含蛋白质高达70%，比一般肉类都高，但脂肪和胆固醇含量却低于所有的肉类，所以兔肉有“荤中之素”的说法。
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