唐代诗人卢仝曾赞美抹茶是“碧云引风吹不断，白花浮光凝碗面”，随着遣唐使将茶叶传入日本，经当地人专研并发扬至今，形成了“和敬清寂”的日式茶文化精髓。
辻利诞生于日本江户时代末期，开设店铺的辻利右卫门堪称日本茶文化发展史最有贡献的人物之一，他也是将茶的香气与甜度提升至最高等级绿茶“玉露”的发明者，此外还发明了可以将茶叶的温度与湿度完美保存的茶柜，从此，宇治的茶叶才可以运送至日本各地。
但单从宇治探店的角度，我并不推荐这家店铺，虽然他在全国各地开设店铺，现在也有店铺开到中国大陆，但小小的店面，寥寥的两个店员，服务很是一般，茶品和茶点相比于其他的店铺也没有什么特色。
京都府宇治市宇治若森41
上林茶铺位于平等院表参道，是一家开店已经500年的老铺。初代创业者是将军家的御茶师，不仅仅是贩茶，也致力于宣传宇治茶的历史。店内保存了不少关于宇治茶的历史资料，从当年将军要茶的书信到如今获奖的证书，从古代用于保存茶叶的瓦罐到茶商的各种用具，宇治茶的发展之路清晰可见。
店内还能品尝到将军家御用最顶级抹茶‘初昔’的滋味，穿越时空传达出宇治茶一路走来沉淀的悠悠茶香。
现已传承至16代，这可能也是我遇到过最为与时俱进的老铺与接班人，店铺里最为“忙碌的”大叔名为上林三入，是现任的继承人，儿子在上海念的大学，不仅能说流利的中文，还可以说地道的上海话。说大叔最为忙碌，是因为他曾被中国内地的杂志争相报道，见到游客便忙不迭指着杂志上的照片为自己宣传。
店里还雇佣了瑞典远道而来的小帅哥，流利的英语，非常热情的推荐最适合的茶叶。
京都府宇治市27-2 Uji Renge 611-0021
通圆茶屋的前身是在吉川英治小说《宮本武蔵》中出现的通円茶屋，创业于平安时代末期，是日本最古老的抹茶店之一。
拥有850多年历史的通圆茶屋坐落在宇治桥畔，如今依然是象征着日本茶史的名店，他家的煎茶品质极高，抹茶和玉露茶也深受大家喜爱，甚至吸引很多远道而来的旅行家们来此品茶。
京都府宇治市宇治东内1
PS：懂茶的人还是推荐手工制作的茶叶或者茶粉，相比于大批量机械制造，手工茶叶更多的保留了茶叶的香气。
