白酒怎么区分粮食酒和勾兑酒 白酒怎么区分粮食酒和勾兑酒

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发布时间: 2021-01-23 12:54:27
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看商标

只要是正规生产的白酒,酒瓶的商标上都带有白酒执行标准的说明,仔细找就能看到。纯粮食酒的的执行标准是GBT10781.-2006;

纯酒精勾兑的执行标准是GBT20821-2007;

而介乎于固态发酵和液态发酵之间的工艺还有一种标准,是GBT20822-2007,这种白酒属于固液结合法白酒。

2 观察法

我们可以摇晃一下白酒的瓶子,如果它产生大量的气泡,而且气泡消失得非常的慢,说明这种酒的品质是比较好的,还有可能是粮食酒,但是如果气泡特别的不均匀,而且快速的消失,那么基本上就是酒精勾兑的酒。

3 火烧法

因为高度白酒是可以燃烧的,所以说我们可以在任意的地方撒一点白酒,然后用火机点燃,等到燃尽之后再闻一下,如果有非常好的酒香味,那么就说明是比较好的粮食酒,但是如果有一股骚臭味的话,那么基本上都是酒精勾兑的酒。

4 尝味道

品一小口,酒自舌尖,充满口腔,而后入喉咙,有明显的层次看,很饱满,很香,对于喉咙而言,可以微甜,微辣,微苦,不能刺喉,不能。如果特别辣,说明酒中含有丙烯醛,丙烯醛会随着酒的存放而被挥发掉,年份越久的酒口感越温和。

出魔法

将白酒滴在食指上,用拇指与食指摩擦,会有丝绸般顺滑的感觉,因为纯粮白酒中含有大量的酯。取少量酒放在手心上,两手反复摩擦至酒精完全挥发,去嗅一下残留物的味道,可以是糟味,略苦,略酸,不能有臭味。举个小例子,可以把手在头发上抹一抹,如果脑油味盖不住酒味,说明是好酒。

6 兑水法

兑一点水,把酒倒一小半在杯子里,然后加入一部分纯净水,酒会变浑浊,摇一摇酒杯,酒精与水完全互溶,白酒里面的酯在酒杯中呈现出胶体状,酒杯变浑浊依然透明,可以保持相当长的时间。酒如果掺水之后,并不浑浊,除非是纯酒精的伏特加,否则就是很一般的白酒。

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