大虾做法 中餐厅黄晓明做的茄汁大虾做法

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发布时间: 2021-01-19 13:28:16
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中餐厅黄晓明做的茄汁大虾做法

原料:

虾、蒜、青椒、面粉、葱花、姜丝。

调料:

、、糖、、。

做法:

1、大虾开背去虾线,放少许料酒,姜丝腌制一下。

2、起油锅,七成熟时下蒜末爆香,加入虾(倒去水和姜丝)、姜末、葱白煸香,炒至虾变色。

3、下番茄沙司,翻炒几下,放适量水和适量番茄酱!中小火煮5分钟。

4、放少许盐和适量白糖,大火收汁。

5、放葱花点缀,摆盘,即可。

说明:

茄汁大虾是用虾制作的一道广东名菜,属于粤菜系。且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统。

2 茄汁大虾的家常做法

主料:番茄 大虾

辅料:葱 姜片 蒜瓣 盐 糖

做法:

1、番茄去皮切颗粒,葱,姜,蒜,切片,大虾洗净,剪除大虾须子。

2、自制番茄汁:油热后放入葱,蒜,姜丝,放入番茄粒,加盐,少糖,翻炒成汁。

3、将炒好的番茄汁倒入碗中备用。

4、炒大虾:少油加热,放入葱,蒜,姜丝,加醋,少盐,炒到变红色。

5、加入先前炒好的番茄汁,炒一分钟后出锅装盘。

怎么判断虾的新鲜度?

虾是特别容易变质的食材之一,一旦腐败就会产生挥发性胺类物质,虾肉绵软失去弹性等现象,这些都是虾不新鲜的特征。

在餐馆吃饭,如果是清蒸、白灼,一般会用新鲜的虾。而如果是重口味的干煸、麻辣等做法,容易掩盖不新鲜,这时候就要多留神了。

虾不能和哪些食物同食?

1、虾和南瓜

同食会引起,可以用黑豆、甘草解毒。

2、虾和

同食会。

3、虾皮和黄豆

同食会。

4、虾皮和红枣

同食会中毒。

4 中餐厅黄晓明是什么职务?

在《中餐厅》第二期节目里,观众也可以看到他们的分工有了很明确的定位:

赵薇——老板店长,各大小事都会参与

黄晓明——主要职位变成了营业员

周冬雨——主要职位是收银员

张亮——主厨

靳梦佳——帮厨

黄晓明亲和力十足,餐厅还没营业就开始揽客,看到人都觉得是潜在顾客,揽客已经成为本能。去超市采购为开业做准备,买个最贵的纸巾,50人民币30包的抽纸都觉得好贵,纠结好久。买牙签也要再三确认是不是很便宜那种,在省钱的路上根本停不下来!

108泰铢4瓶的促销液也不舍得买,自己带了一瓶要5个人一起用,能省则省,就服你啊!黄晓明在节约大战中无法自拔,还无处不在监督大家节约省钱。尽管受到赵薇教育钱是挣出来的,不是省出来的,但依然不能阻止黄晓明节约。

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