4岁宝宝营养食谱 4-6岁儿童营养食谱

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发布时间: 2020-12-30 22:45:50
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儿童营养食谱中的腐竹烤肉

配料:瘦肉750克,腐竹300克。

配料:酱油200克,精盐7克,料酒10克,洋葱30克,生姜15克,八角5瓣,水淀粉60克,植物油2公斤(实际食用量75克)。

制作方法:①将肉切成2厘米见方、1厘米厚的块,放入盆中加少许酱油腌制2分钟,放入90%热油中炸至金黄色捞出;将洋葱切成小块;姜片;将腐竹放入锅中,用冷水浸泡5小时,切成1.5厘米长的块备用。

(2)将肉放入锅中,加水(使肉溢出),酱油、精盐、料酒、八角、葱白、姜片。开锅后小火煨至八成烂,再加入腐竹煮至入味,勾芡。

特长:猪肉酥烂,腐竹韧软,味道鲜美,营养丰富,色泽金黄。

制作关键:因为是儿童食品,所以肉要烧,腐竹要烧透再吃。肉煮开后,用文火烤。为了让肉容易腐烂,在肉要腐烂的时候加盐。将腐竹浸泡在冷水中,可以使腐竹整齐美观。如果用热水浸泡,会使腐竹腐烂,不整齐。

儿童营养食谱中的红烧牛肉

配料:牛肉1公斤,西红柿500克。

配料:植物油50克,花椒油50克,肉汤500克,酱油50克,料酒15克,白糖150克,味精5克,水淀粉50克,八角5瓣,洋葱20克,生姜10克。

制作方法:①将牛肉洗净,放入锅中,加入清水、葱、姜、八角,煮至可用筷子将肉刺穿。②将西红柿洗净,用开水煮沸,去皮去籽,切成水状块,放入另一个锅中,加入白糖100克,煮透,倒出备用。③将煮熟的牛肉取出,让其冷却,切成2厘米见方的块,在锅里加入少许油,加入茴香,炒至金黄色,然后加入洋葱、生姜、料酒、酱油、味精、剩余的糖和肉汤,搅拌均匀,加入牛肉,用水和火煮5分钟,倾析西红柿的糖汁,放入锅中2-3分钟。

特别点:牛肉脆烂,酸甜咸,略带酸味。

制作关键:煮牛肉时,汤要宽,中间不要加汤。

儿童营养食谱炒菠菜肉丝

配料:瘦肉250克,菠菜1公斤,韭菜(或黄韭菜)250克。

配料:植物油150克、酱油25克、精盐17克、水淀粉25克、洋葱10克、姜末10克。

制作方法:①将瘦肉切成肉丝,放入锅中,加入5克精盐和水淀粉,分块,大小均匀,用热锅热油滑,取出油;选择菠菜洗净,切成小块;韭菜洗净,切成段备用。(2)将油放入锅中,加热,然后放入带有葱花和生姜的炖锅中,

均匀加入内丝、酱油、香精,然后加入韭菜、菠菜,翻炒切掉,出锅

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