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鹌鹑蛋的营养价值是非常高的，而我们有时不想吃水煮的，想吃炒的，那么鹌鹑蛋配什么菜炒呢？
鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋，丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、维生素A、维生素B1、B2、铁、磷、钙等营养物质，适量的食用鹌鹑蛋，补气血、强身健脑，鹌鹑蛋中的铁、维生素A、维生素B的含量比同等量的鸡蛋高出两倍。
用鹌鹑蛋可以做成鹌鹑蛋炒香菇、鹌鹑蛋炒木耳、鹌鹑蛋炒虾仁。鹌鹑蛋常见的做法有水煮后直接食用，或者做成糖水，也可盐焗。
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