熬粥放碱好不好 煮粥多久放碱好

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发布时间: 2021-07-19 07:43:07
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很多朋友们都不知道一个问题,为什么自己煮的粥在口感上总是没有一点层次感,吃起来感觉口干干的,没有一点味道,也没有米香味,就连放过碱的粥也会出现同样的情况,这是为什么呢?

第一、煮粥多久放碱好

煮好的粥没有比较丰富的层次感的原因主要是因为没有放入碱,但是在放入碱后的粥口感居然会变得更差,这是因为煮粥的时候,放碱的时机不正确。在煮粥的时候,先将粥煮到比较粘稠的状态,再往粥里面加入一些碱,一定不要放入过多的碱,否则只会影响了粥的口感;放入碱之后,再进行搅拌,然后盖上盖子,把粥闷三分钟到四分钟左右就可以得到一锅美味无比的粥了。

第二、煮粥水和米的比例

煮粥最重要的是要把握好水和米的比例,只有将比例拿捏准确了,才能做出一锅香喷喷粥。其实煮粥水和米的比例最好是在4:1到5:1之间,这只是煮白粥最好的比例,如果是要煮一些材料比较多的粥,那么相应的水量也需要增加一些,具体水量还需要具体的测量。如果是新手煮粥,可以尝试先多放一些水,等到粥煮成之后,如果发现水量过多,可以用大火将粥再熬一会,水分就会被吸收蒸发了。

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