豆干怎么做好吃又简单 麻辣豆腐怎么做好吃又简单

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发布时间: 2021-01-21 11:45:34
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麻辣豆腐做法一

材料:豆腐250克、木耳少许、糖、、适量。

做法:

1、木耳泡发切丝,胡萝卜切丝,小香葱切末,大蒜剁碎。

2、2勺糖1勺醋2勺番茄酱2勺水1勺调成汁待用。

3、豆腐从水中捞出沥干水分,热锅凉油,放入蒜末爆香,放胡萝卜木耳翻炒,听到木耳爆出响声,放豆腐翻炒,至金黄色,放调好的汁小火咕嘟一下,放一勺盐,待汤汁浓稠后关火,出锅装盘撒上小香葱即可。

麻辣豆腐做法二

材料:豆腐460g、食油2勺、盐适量、生抽1勺、老抽1勺、蒜瓣适量、香葱适量、花椒适量、干红椒适量。

做法:

1、准备好豆腐。

2、准备好干红椒丝、花椒;蒜瓣拍破,香葱切细粒备用。

3、豆腐切薄片备用。

4、锅中油热,倒入豆腐片。

5、煎至两面酥黄,盛起备用。

6、锅中油热,爆香蒜瓣。

7、倒入干红椒和花椒,炒出香味。

8、倒入煎好的豆腐。

9、加入适量盐,炒匀。

10、淋入老抽,炒匀。

11、加入适量冷水,焖煮2分钟。

12、淋入生抽,调好味。

13、倒入葱花。

14、烧好的麻辣豆腐盛入盘中即可食用。

麻辣豆腐做法三

材料:豆腐1块、猪肉馅100克、红三色椒50克、香葱花少许、油2大匙、酱油、辣椒酱、白糖与绍酒各1大匙、香油、花椒面、精盐、、葱、姜、蒜末、淀粉适量。

做法:

1、豆腐切成2厘米见方的块,下沸水中焯烫透,捞出控净水分;红三色椒切段备用。

2、炒锅烧热,加适量底油,下入猪肉馅煸炒至变色,放入葱、姜、蒜末爆香,烹绍酒,加入酱油、辣椒酱、白糖、精盐、豆腐块、三色椒翻拌均匀,添少许汤,烧至入味,加味精,用水淀粉勾芡,出锅装盘。

3、豆油加入香油烧热,下入花椒面炝锅,撒香葱花,浇在盘内豆腐上即可。

麻辣豆腐做法四

材料:豆腐500克、青尖椒100克、盐2克、葱100克、姜20克、蒜50克、酱油5毫升、豆瓣30克、大豆油15毫升、辣椒粉8克、2克、5毫升、黄酒5毫升、白糖2克、高汤适量。

做法:

1、尖椒洗净切丁、姜、蒜、葱切末,与豆瓣、油拌匀。

2、豆腐切方丁放入烤碗中。

3、把拌匀的调料放入中叮一分钟,取出倒在豆腐上,撒上盐、花椒粉、辣椒粉、蒸豉油、蚝油、黄酒、糖、高汤,稍微拌一下,放入微波炉中叮3分钟。

麻辣豆腐做法五

材料:南豆腐2块、瘦100克、青蒜50克、油100克、豆瓣酱50克、辣椒粉、酱油、20克、四川豆鼓20克、味精8克、湿淀粉20克、汤15克、花椒粉1克、葱姜各10克。

做法:

1、牛肉剁碎。豆鼓剁细末。葱、姜切末。青蒜剖开切段。

2、豆腐切5厘米见方的丁块,用开水泡上。

3、炒勺注油烧热,先下牛肉,煽炒去水分后,将豆瓣酱、葱、姜末和豆鼓下勺炒酥,再下入辣椒粉。

4、炒变色时注汤、酱油和料酒,再下入豆腐,用小火火靠透入味。

5、再放入味精后,用湿淀粉勾芡,撒上青蒜、花椒粉成盘即成。

麻辣豆腐做法六

材料:豆腐250克、郫县豆瓣酱30克、青蒜或蒜苗1小把、姜1小块、酱油5克、辣椒粉2克、水淀粉少许、花椒粉少许。

做法:

1、豆腐切块,水烧开,撒少许盐,下豆腐块煮1~2分钟捞出。

2、豆瓣酱切碎,青蒜切段,姜切末。

3、油热后,倒入豆瓣酱炒香,加姜末、辣椒粉。

4、加水煮开后,倒入豆腐块,酱油、盐、青蒜段炒匀。

5、水淀粉勾芡后即可出锅,盛出后撒上花椒面。

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