开心果味香，勤劳，酥脆可口，所以常作为零食食用。众所周知，开心果可以缓解动脉硬化、降血脂、缓解精神压力等症状，具有很高的营养和药用价值。那么怀孕的妈妈可以吃开心果吗？孕妇多吃开心果，会有什么不良影响？
孕妇可以吃开心果吗
从开心果的营养成分可以看出，开心果富含脂肪、维生素、糖、无机盐、蛋白质、叶酸、矿物质、钙、钠、铁等营养成分。具有润肠通便、解毒、温肾健脾、调中焦、防治贫血和水肿的功效。这些营养素对孕妇和胎儿都有好处，但开心果脂肪较多，孕妇不宜吃太多开心果。
孕妇吃开心果的好处
中医认为，阿月浑子辛温无毒，具有健脾益腰、补肾强筋的功效。可治腹泻、腰冷、阴虚、肾虚、皮肤肿痛瘙痒、内外出血等。孕妇多吃开心果。
开心果含有20%左右的蛋白质，15%-18%的糖分，以及脂肪、维生素、铁、钠、钙、镁、锌等数十种矿物质元素。这些营养素和有效成分是人体必需的营养素。
开心果含有大量的维生素E等成分，具有抗衰老作用，能增强体质。因为开心果富含油脂，所以具有通便、帮助孕妇排出体内毒素、防止孕期便秘的作用。同时含有叶酸，是孕妇在孕期不可缺少的营养素，所以经常吃开心果有助于孕妇补充叶酸。
开心果中丰富的矿物质可以调节多种生理功能，也是合成抗氧化剂的关键元素，具有抗癌和抗衰老的作用。开心果富含精氨酸，可以提高身体的抗疟疾能力。它富含维生素E，不仅能抗衰老，还能强身健体。
开心果长期以来被列为高脂肪食物。开心果中的油脂虽然很多，但大部分是不饱和脂肪酸，有利于增加血清中高密度脂蛋白的含量，因此对防治动脉粥样硬化、冠心病、高血压等疾病有极好的效果。
孕妇食用开心果的营养
作为一种高营养食品开心果，已知每100颗坚果中含有20微克维生素A、59微克叶酸、3毫克铁、440毫克磷、970毫克钾、270毫克钠、120毫克钙，以及烟酸、泛酸和矿物质。
但开心果含油量高达45.1%。它富含油脂，为孕妇提供通便和帮助身体排毒的功能。此外，阿月浑子是一种滋补药物，味甘无毒，温肾健脾，补虚损，调中气，可治疗神经衰弱、水肿、贫血、营养不良、慢性腹泻等疾病。
孕妇吃开心果的食谱
开心果鸡肉沙拉
配料:开心坚果3/4杯，无核青葡萄4对，酸奶1/2杯，鸡胸肉1/2公斤，柠檬汁2茶匙，新鲜薄荷叶2片，绿叶蔬菜几片，大葱2对，盐和胡椒粉适量。
练习:
1.炒开心果，磨碎。把葡萄洗成两半。鸡肉洗净煮熟，切成条状。薄荷叶和小葱切碎。
2.将鸡肉、葡萄、半杯开心坚果和小葱混合，然后将剩余的开心果与酸奶、柠檬汁和薄荷叶混合，加入鸡肉和其他材料、盐和胡椒，搅拌，盛在有绿叶的盘中。
开心果蜂蜜柚子什锦蔬菜沙拉
材料:30颗开心果、蜜柚、1汤匙红芸豆、2颗小莴苣心、胡萝卜丁、甜玉米粒和3汤匙甜豌豆
练习:
1.准备必要的食材，开心果去皮，生菜洗净控干，蜜柚去皮碎成小块，红芸豆沥干备用。
2.将锅用清水煮沸，加入胡萝卜丁+甜玉米粒+甜豆，焯水破冰。
3.将焯过的蔬菜沥干，放入大碗中。拌沙拉首选木碗，不会被液体腐蚀。
4.加入沥干的红芸豆。红芸豆的味道很软，我很喜欢。
5.为了增加一些滋润多汁的味道，我选择了蜜柚。
6.将沙拉酱放入碗中，加入1茶匙浓缩橙汁。
7.搅拌均匀，制成橙色沙拉酱。
8.将橙子沙拉酱倒入沙拉配料中拌匀，然后加入开心果。这样就可以很好的保留开心果干爽的口感。吃之前加沙拉酱，这样味道才新鲜。
虽然人们常说怀孕期间多吃开心果可以健脑益胎，但贪吃的怀孕妈咪还是要控制食欲。毕竟吃太多开心果容易上火，对孕妇身体不好。
