车前草别称平车前、车茶草、蛤蟆叶等，为车前科车前属一年生或二年生草本植物，幼株可食用，入药有利尿、清热、明目、祛痰的功效，对水肿尿少、热淋涩痛、暑湿泻痢、痰热咳嗽、吐血衄血、痈肿疮毒等症有治疗作用，下面我们就一起来看一看车前草的功效与作用及食用方法吧！
车前草的药用价值
【性味】味甘，性寒。
【归经】肝、肾、膀胱经。
【功效】清热、利尿、祛痰、凉血、解毒，治水肿尿少、热淋涩痛、暑湿泻痢、痰热咳嗽、吐血衄血、痈肿疮毒。
车前草的药用功效
1、通利小便：车前草甘寒清热，质沉下行，性专降泄，具有良好的通利小便、渗湿泄热功效，用于湿热下注、小便淋沥涩痛等症，常与木通、滑石等配伍应用。
2、渗利水湿：车前草能渗利水湿，分清泌浊而止泻，利小便而实大便，以治湿热泄泻为宜，症情轻者可单味使用，较重者配茯苓、猪苓、泽泻、苡仁等。
3、清肝明目：车前草能清肝明目，如肝火上炎所致的目赤肿痛者可与菊花、决明子、青箱子等同用，如肝肾不足所致的眼目昏花、迎风流泪可与熟地、菟丝子等同用。
4、祛痰止咳：车前草具有祛痰止咳的功效，以用于肺热咳嗽较宜，可与杏仁、桔梗、苏子等化痰止咳药同用。
车前草的药用禁忌
1、《本草经疏》：内伤劳倦、阳气下陷之病皆不当用，肾气虚脱者忌与淡渗药同用。
2、《本草汇言》：肾虚寒者尤宜忌之。
3、《日华子本草》：常山为使。
车前草的食用方法
1、车前草粥
【材料】车前草20克，大米150克。
【做法】车前草洗净，加水煎煮取液50毫升。大米淘洗干净，放入锅内，加入车前草药液、清水800毫升，置武火上烧沸，再用文火煮35分钟即成，早晚食用。
【功效】祛湿止泻、利水通淋，适用于淋证、水肿、黄疸、肠胃不和、吐泻、小便不畅等症。
2、车前子茶
【材料】车前子30克，白糖25克。
【做法】车前子洗净，放入炖锅内，加水300毫升。将炖锅置武火上烧沸，再用文火煎煮25分钟，停火，滤去渣。在药液内加入白糖搅匀即成，每日2～3次。
【功效】止疼痛、止泄泻，对腹泻肠炎患者有一定疗效。
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