粤菜家常菜做法 广东菜谱家常菜做法

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发布时间: 2020-09-01 20:00:21
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中国文化博大精深,源远流长,对世界影响深远。民以食为天,饮食是我们日常生活中必须做的事情。我国有八大菜系,广东粤菜以清淡可口出名。今天,小编就为大家介绍一些广东菜谱家常菜做法,希望大家能够喜欢哦。请大家听一听小编的介绍。

1、鸡烩蛇

制作原料:熟乌骨鸡肉细丝200克,熟蛇肉丝200克,熟冬笋丝刃克,水发香菇丝10克,蛋皮丝25克,料酒30毫升,酱油25毫升,熟猪油30毫升,水淀粉30克,精盐、味精、陈皮、葱和姜各适量。

制作方法:蛇汤(将蛇肉洗净放砂锅中加水、姜片、陈皮、桂元肉,加盖火煮至可退肉即可放入冷水中冷却,蛇骨用洁布包好放入锅内煮约1小时,蛇汤用纱布过滤后留用)和鸡汤各600毫升。

2、龙虎斗

制作原料:蛇肉,猫肉,鸡丝,水发鱼肚,冬菇,木耳,姜丝,葱,熟猪油,绍酒,白菊花,柠檬叶丝,薄脆。

制作方法:把蛇进行处理加水煮熟,捞出拆取蛇肉,将猫肉加清水,姜汁,白酒,葱煮熟取出拆肉;将拆出的蛇肉,猫肉撕成细丝,用姜,葱,精盐,绍酒煨好;鸡丝用蛋清,干淀粉少许拌匀,在四五成热的锅内快炒迅速取出;将蛇肉,猫肉,鸡丝,鱼肚,冬菇,木耳,陈皮放入炒锅,加鸡汤,蛇汤,绍酒,精盐烧滚后小火稍烩,燃后用旺火烧开,用湿淀粉少许勾薄芡,加熟猪油,麻油各少许,出锅倒入大汤锅上桌;白菊花,柠檬叶丝和薄脆分别装成两碟随菜上桌。

以上便是小编为大家介绍的关于广东菜谱家常菜做法的一些内容,希望对大家有所帮助哦。以上这些家常菜味道鲜美,清淡可口,而且制作起来也不会很麻烦。感兴趣的朋友们可以动手制作一下哦。会给自己带来满满的惊喜的。

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