说起炸猪排,相信很多人都会忍不住要吞口水,这是因为炸猪排是一道香气四溢,美味可口的菜肴。猪排是猪的里脊骨部位,它含有丰富的钙质,可维护骨骼健康。想知道这样一道美味又开胃的菜肴是怎么做出来的?那就要认真往下阅读了哦。
主料:猪里脊肉(200克)、红薯粉(适量)、鸡蛋(一个)
调料:葱段(1支)、蒜(30克)、姜(20克)、料酒(2大勺)、白糖(2大勺)、盐(2小勺)、冷水(一小杯)、五香粉(1小勺)、胡椒粉(1小勺)、耗油(2大勺)
做法:
1、将猪里脊肉洗净切成1cm后的片。用锤子或者刀背将它稍稍的拍一下。
2、将调料里的所有食材全部一起放入搅拌机搅拌成液体。
3、将猪排放入打好的调料里腌制1天。
4、猪排腌好后,取出猪排,先均匀的裹一层蛋液。
5、再两面都沾上红薯粉。
6、油锅烧热后,将猪排下油锅中火炸4分钟即可出锅。
7、出锅后切成条,再沾上自己喜欢吃的调料酱就可以开吃了。
妈网百科提醒:
1、将所有调料一起打成液体,这样可以让猪排更入味。
2、炸猪排前,油锅一定要烧热。
3、红薯粉是让猪排酥脆的必要条件。
红烧猪大排吃一顿美味的红烧猪大排是许多人,尤其是懒人的愿望。解馋过瘾、味道甜咸、异香扑鼻、很大块的红烧猪大排更是美味,快来学学红烧猪大排的做法吧。
材料:猪肉适量、红尖椒2根、青蒜1根、色拉油适量、干辣椒5个、料酒5克、生抽1汤匙、老抽1汤匙、蜂蜜适量。
做法一:
1、猪排切1-2CM的片,加生抽、老抽、料酒、蜂蜜抓匀腌渍半个小时以上。
2、平底锅热油,先煎猪排,两面都煎好后,放入姜片和干辣椒。
3、倒入腌的酱汁和清水,大火煮开至汤汁浓稠,加入红辣椒和大蒜,翻炒一下即可。
猪大排500克(约10片), 小葱100克、
配料: 生姜10克, 辣椒三只,桂皮5克,八角3克,适量的胡椒粉、盐、生粉、黄酒、白糖、酱油、味精。
做法二:
1、大排用刀背敲薄,放料酒,盐,胡椒粉腌15分钟。
2、锅里放油,将大排沾满面粉,入油锅两面煎,七八分熟就可以了。
3、将煎好的大排放入锅内,再倒入酱油,再添点水,放入生姜10克, 辣椒三只,桂皮5克,八角3克,大火水开之后转中火炖一会儿。
4、加入葱断,水差不多抽干的时候加糖收汁、加入味精即可装盘。
烤猪大排烤猪大排提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪,尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。既可油炸又可卤制。油炸要切得薄一点,卤制要切得稍微厚一点。烤猪大排的营养价值如此之高,那么,烤猪大排的做法怎么做的?
妈网百科为你介绍,烤猪大排的做法:
1、取活鱼,可以是鲅鱼等海鱼,也可以是黑鱼、草鱼、鲤鱼等淡水鱼。本次以草鱼为例介绍万州烤鱼的制作方法
2、从腹部将鱼剖开,收拾干净,撒盐腌制
3、将鱼放在火炉上用木炭烧烤,因为木炭烤出的鱼才是正宗的烤鱼做法
4、烤制过程中,在鱼的两侧刷色拉油、香油,再撒上孜然、胡椒粉
5、待鱼烤至七八成熟的时候,盛到专用铁盘子中
6、熬制骨头汤或鸡汤,浇到七八成熟的烤鱼上
7、用牛油、红油、白糖、花椒、辣椒、豆豉等调味品炒出底料浇在鱼上
8、在鱼汤中放上豆腐、西芹、生菜等爽口菜,这样可以去掉鱼的腥味,再点缀上香菜、花生等装饰菜品
9、将盘子端到盘架上,下面放些炭火加热。待鱼汤沸腾,便可食用了。
猪大排是什么猪大排其实就是通脊,南方按照肋骨分割成一片一片的,称作猪大排。其营养价值提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪,尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。具体来了解一下猪大排是什么吧,看看猪大排怎么选购?有那些食用禁忌的。
猪大排食用禁忌:
1、湿热痰滞内蕴者慎服,血脂较高者不宜多食。
2、食用猪肉后不宜大量饮茶,因为茶叶的鞣酸会与蛋白质合成具有收敛性的鞣酸蛋白质,使肠蠕动减慢,延长粪便在肠道中的滞留时间,不但易造成便秘,而且还增加了有毒物质和致癌物质的吸收,影响健康。
怎么选购猪大排:买猪肉时,拔一根或数根猪毛,仔细看其毛根,如果毛根发红,则是病猪;如果毛根白净,则不是病猪。
猪大排烹饪技巧:猪大排烹调前莫用热水清洗,因肉中含有一种肌溶蛋白的物质,在15摄氏度以上的水中易溶解,若用热水浸泡就会散失很多营养,同时口味也欠佳。
猪大排储藏:冰箱冷冻即可。
猪大排的做法大全猪大排具有滋阴润燥、益精补血的功效;适宜于气血不足,阴虚纳差者。如此打作用的猪大排是怎么做的呢?下面让妈网为您简单的介绍一种炸猪排的做法吧。
主料:猪大排(3块)
调料:鸡蛋(一只);干淀粉(适量);面包糠(适量);盐(2g);椒盐粉(2g);黑胡椒末(2g);黄酒(10ml)
做法:
1、将锤好的大排放入盘中,加入黄酒,盐,椒盐粉,黑胡椒末腌制半小时。
2、准备打散的鸡蛋液,干淀粉,面包糠。
3、将腌制好的大排放入鸡蛋液中,使两面沾满鸡蛋液。
4、将沾满鸡蛋液的大排放入干淀粉盘中使两面沾满干淀粉轻按。
5、再将沾满干淀粉的大排再去放入鸡蛋液中两面沾满蛋液。
6、最后将大排放在面包糠里,均匀地裹上面包糠,裹好后再轻轻按几下将面包糠牢牢的固定在大排上。
7、把油倒入锅里,烧至6成热,将大排依次放入,炸至金黄后捞起。
8、捞起后用刀切块,配上辣酱油乘热食用。
小窍门:
做大排脆皮的顺序是蛋液,干淀粉,蛋液,面包糠,这样大排在炸的时候不会吸收太多的油分,吃起来不会太油的感觉。下油锅时温度不要太高,太热猪排炸出来容易肉和脆皮分离。