即食东坡肉配以浓郁的酒香、多层次的风味和浓稠的酱料,使人们纷纷食用东坡肉。如果喜欢吃东坡肉,以下小系列将分享经典的东坡肉。
食物准备:
1个五花肉,200毫升绍兴酒,100毫升酱油,60克糖,30克冰糖,3个小葱,4个嫩姜,4个大蒜,1个辣椒,1.5汤匙油
练习步骤:
1.准备一锅开水,加入五花肉煮25分钟。
2.取出后切成方块,用棉绳捆住五花肉,然后用纸巾擦干。
3.锅里放点油,倒入蒜、葱、姜、胡椒,翻炒后捞出。
4.将糖倒入同一个锅中,煮沸至呈棕色,加入五花肉,煎至两面呈彩色。
5.加入炒香料,加入绍兴酒、酱油、冰糖、适量水,大火煮沸,再小火煮沸2小时。
6.每半小时翻一次锅,确保每面颜色均匀。
7.等肉嫩了,转大火收汁,就可以上菜了!