如何炒虾
导语:教你怎么做炸虾好吃。
食材:冻虾250克、黄瓜2根、葱、姜、蒜片适量、盐1/2茶匙、白胡椒粉1/2茶匙、料酒1/2茶匙、干淀粉1/2茶匙、蛋白1/2、鸡精1/2茶匙、花生油2汤匙
练习:
1.把虾身上的沙线去掉，洗净，用厨房纸或消毒毛巾擦干；
2.洋葱、生姜和大蒜切片；
3.虾加入葱、姜、蒜片，1/4茶匙盐、白胡椒粉、料酒，抓匀；
4.加入干淀粉和蛋清；
5.充分抓取后，静置5-10分钟，抓取一会，接住粘粘的虾；家常菜做法大全
6.黄瓜洗净，去头去尾，顶刀切成薄片。越瘦越好；
7.起锅，将火锅放入冷油中，加入包括洋葱、生姜和大蒜在内的虾，翻炒至虾开始变色；
8.加入黄瓜片和1/2茶匙盐，继续大火翻炒；
9.炒至虾仁全部变色，黄瓜片开始变软，关火，加入鸡精；
10.翻炒均匀。
提示:
1.腌制虾的过程非常重要。腌制时，根据虾仁的量放入淀粉和蛋清，不要太多，否则炒出来的虾仁会发粘；把握一会儿，把握透彻，充分品味；
2.大火翻炒，快速调味。虾很容易煮，变色的时候差不多就熟了。
