作为一个在上海滩吃了30余家店，百八十碗拉面的小编表示，所有的抱怨真的图样图森破！
然而事实上，日式拉面有相当多的种类，从汤头分为料汤拉面与汤汁拉面；从地域来分，主要可以各岛为单位，分成北海道味增拉面、东京酱油拉面和九州豚骨拉面；从配菜上分，又可分为叉烧拉面......
为了避免大家对日式拉面店师傅的误会，今天就先从汤头的角度，也就是每碗拉面的精髓部分来为大家科普一下拉面的种类&安利一下魔都好吃的拉面店！
还等什么，不往下拉看看？
从汤头分
料汤拉面 & 汤汁拉面
料汤拉面
指的是调味料制作的汤底。
于是就有“酱油拉面”和“盐汤拉面”之分，东京拉面的主流就是“酱油拉面”。
还有一种“料汤拉面”的汤底是用一种日本独特的大酱“味噌”制作的，北海道的札幌拉面便是最具代表性的“味噌拉面”之一。
酱油拉面、味增拉面作为“佐料冲出来的面”往往是被误会的对象，导致其并不怎么受欢迎，小编一共尝试了7家料汤拉面专营店
