莴笋是产自华中与华北地区的一种根系蔬菜，具有一定的营养价值，也有很多做法，受到很多人的喜欢。那么下面就让我们一起来了解一下莴笋的做法大全的相关信息吧。
莴笋的营养价值
1 莴笋含钾量较高。
2 莴笋含有少量的碘元素。
3 莴笋叶含大量的胡萝卜素、维生素、纤维素。
4 莴笋还含有非常丰富的氟元素。
莴笋的食用效果
1.利尿通乳
促进排尿和乳汁的分泌。对高血压、水肿、心脏病人有一定的食疗作用;
2.防癌抗癌
具有调节神经系统功能的作用，对有缺铁性贫血病人十分有利。莴苣的热水提取物对某些癌细胞有很高的抑制率，故又可用来防癌抗癌。
3.通便排毒
促进肠壁蠕动，通利消化道，帮助大便排泄，可用于治疗各种便秘。
炒莴笋的做法
1.莴笋叶和皮去掉，切去根部洗净，斜切成薄片，放入盆中，用开水焯过捞出;
2.葱切成末;
3.炒锅内放色拉油烧热，加入花椒炸出香味;
4.取出花椒，放入葱末炝出味;
5.再放入莴笋翻炒均匀，最后放入精盐、酱油和味精，炒熟即可。
口味莴笋的做法
1、莴笋去老皮
2、莴笋切8cm长段，再改刀为长条
3、青红小米辣切圈，姜切丝，蒜切片
4、坐锅烧水，加少许盐、油，下莴笋条过水
5、坐锅起油，下姜蒜爆香
6、下莴笋条，加味精翻炒1分钟
7、下小米辣，撒味椒盐，翻炒1分钟
8、淋蒸鱼豉油，翻炒出香，起锅即可
