腊肉，相信大家都很熟悉，是三大西式肉制品之一。味道和口感都很独特，一直有烟熏味，受到很多人的喜爱。那是什么肉？为什么叫培根？你知道这两个问题吗？
腊肉是猪肉，通常是猪的肋肉或背肉。这两种肉也被称为五花肉和里脊。而且是吸烟造成的。具体来说就是和我国的熏咸肉一样，只是因为做法和工艺不同，所以口感略有不同。
至于为什么叫培根，是因为它的名字叫培根，音译的意思是培根。虽然名字看起来很高，但是意思比较俗，就是“腌猪肉”。
腊肉是用五花肉做的，五花肉含油量很高，用盐腌、烟熏制成。所以一般来说属于“垃圾食品”的范畴，不仅容易发胖，而且有引发严重疾病的风险。
之前的某一段时间，腊肉在国外被认为是肥胖的“罪魁祸首”，直到后来“碳水化合物饮食”的引入，才使人们的看法略有改变，但不可否认的是，腊肉确实是一种不应该多吃的食物。
当然，多吃是不可取的，也就是说偶尔吃一点是无害的，只要人体能分解油脂，就不妨碍吃一些。这对许多美食家来说无疑是非常好的消息。毕竟腊肉不仅好吃，而且吃的方式很多，可以搭配大部分食材。可以说是食品行业的一个“中枢空调”。
