咸鸭蛋，顾名思义，就是用咸鸭蛋做成的一种食品。它在中国有着悠久的历史，非常受普通人的欢迎。
咸鸭蛋蛋壳青黄，皮圆滑。以咸味浓著称，有增进食欲的作用。甚至有人说，吃个咸鸭蛋，别的都不想吃！我们可以看到咸鸭蛋的魅力！
如果你觉得咸鸭蛋只是好吃，那就大错特错了！咸鸭蛋不仅味道独特，而且营养丰富。它的营养成分包括蛋白质、脂肪、钙、铁、磷等微量元素和各种维生素，是老少皆宜的最佳食物之一。
如何腌制咸鸭蛋咸鸭蛋，又称咸鸭蛋，在中国自古就有，深受人民喜爱。咸鸭蛋以新鲜鸭蛋为原料，营养丰富多样，咸味适中，老少皆宜。虽然市场上有咸鸭蛋出售，但许多人仍然喜欢自己做咸鸭蛋。那么咸鸭蛋是怎么腌制的呢？我们来看看。
五香咸鸭蛋
配料:新鲜鸭蛋、胡椒、肉桂、茴香、盐、姜、白酒和黄酒
做法:1。将鸭蛋、胡椒、肉桂、茴香、盐和姜一起在水中煮沸。
2.鸭蛋煮熟并彻底冷却后，放入可密封的容器中。注意容器必须完全干燥。
3.加入适量黄酒和白酒，密封保存，30-40天后取出蒸煮。
二、白酒咸鸭蛋
配料:新鲜鸭蛋，60%白酒，盐，胡椒，肉桂，茴香和生姜
做法:1。和五香咸鸭蛋一样的步骤，往锅里倒水，加入肉桂等食材和鸭蛋，煮开，放凉。
2.将一些白酒倒入小碗中，将洗好的干鸭蛋浸泡一会儿。
3.在盘子里放入适量的盐，把泡好的鸭蛋滚在盘子里。
4.将咸鸭蛋放入完全干燥的密封容器中，或者用保鲜袋代替。注意不要让保鲜袋破了。
5.将滚有鸭蛋的白酒全部倒入容器中，密封，在阴凉处保存45天，然后煮熟食用。
咸鸭蛋怎么做好吃咸蛋最简单的做法就是直接煮熟或者蒸熟。是顿好饭，微咸的味道能让人食欲大增。也可以和其他食材一起煮，味道会更好。这里有一些咸鸭蛋的制作方法，看看怎么做最好吃。
第一，咸蛋蒸豆腐
配料:咸鸭蛋、豆腐、白糖、植物油
做法:1。豆腐用清水浸泡，切成小方块；
2.咸鸭蛋打碎成碗，蛋黄和蛋白质分开；
3.用筷子搅拌蛋白质，加入白糖倒入豆腐中，轻轻拌匀；
4.把蛋黄刮到热油锅里，铺在豆腐上。
5.咸蛋黄豆腐加植物油，然后放入蒸笼蒸六七分钟。
点评:豆腐嫩，咸蛋开胃，能增强食欲。
咸蛋炒苦瓜
配料:咸鸭蛋、苦瓜、胡椒、鸡精、植物油、盐3克、大蒜
做法:1。咸鸭蛋煮熟，去皮切丁，苦瓜切半片。
2.葱、蒜和胡椒切片。
3.将油倒入锅中，加热，加入洋葱、胡椒和蒜片，翻炒。
4.加入苦瓜，用少许水翻炒，盖上锅盖焖2分钟。
5.最后加入咸蛋，加入少许盐和鸡精粉，翻炒几下，即可上桌。
点评:客家炒菜，苦瓜不苦，鸭蛋很香，各有特色但又兼容。
咸鸭蛋的营养价值咸鸭蛋是腌制食品。吃了会影响身体健康吗？给你，妈妈。com百科会回答你的问题，看看咸鸭蛋为什么要腌制再吃，咸鸭蛋是否有营养，是否可以多吃。
首先，为什么吃咸鸭蛋不吃新鲜的。新鲜鸭蛋腥味重，腌制后可以去除，味道会更赏心悦目。
我们来了解一下咸鸭蛋的营养价值:
1.鸭蛋含有蛋白质、磷脂、维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素D、钙、钾、铁、磷等营养成分；
2.鸭蛋中的蛋白质含量与鸡蛋相同，具有强身健体的作用；
3.鸭蛋中各种矿物质总量超过鸡蛋。特别是咸鸭蛋中富含人体急需的铁和钙，有利于骨骼发育，可以预防贫血；
4.鸭蛋含有较多的维生素B2，是补充B族维生素的理想食物之一。
中医认为，咸鸭蛋具有滋阴清肺、养肌润肤、清热等功能，这些功能优于未经高温消毒的鸭蛋。同时，咸蛋黄油还可以治疗小儿食积，明目养颜，外敷可以治疗烧伤和湿疹。
那么可以多吃咸鸭蛋吗？答案自然是否定的，咸鸭蛋含盐量较大，而且腌制后含有大量亚硝酸盐，不宜多吃，吃完要多喝水。
孕妇能吃咸鸭蛋吗咸鸭蛋营养丰富，但对于孕妇来说，就不是一回事了。
首先，咸鸭蛋含盐量很大，但每人每天所需的盐量只有5、6克。此外，吃一些其他咸的食物已经大大超过了人体的需求，对人体也不好。
而且，吃太多咸的食物后，你需要喝很多水。这时，水和盐会在孕妇体内积聚，孕妇的肾功能较弱，容易导致高度水肿。
当孕妇出现高度水肿时，会使体内循环血量减少，从而导致供给胎盘的血液大量减少，导致胎儿缺氧，影响胎儿发育。
另外，孕妇吃太多咸鸭蛋后，容易出现妊娠高血压，对身体不利。
其次，咸鸭蛋的蛋黄含有高胆固醇，孕妇不宜多吃。
但是因为咸鸭蛋含有大量的营养成分，吃一点对胎儿有好处。所以孕妇如果真的想吃咸鸭蛋，一定要选择含盐量较低的，尽量少吃。
