奇峰蛋糕不蓬松，是面粉、鸡蛋、烘焙问题造成的。面粉、鸡蛋、糖、油和发酵粉用来做飓风蛋糕。面粉质量差，配比不对，会使蛋糕不蓬松；鸡蛋不新鲜。如果蛋白打得不好，蛋糕就不会蓬松。此外，过低的烘烤温度会使蛋糕不蓬松。
戚风蛋糕为什么不蓬松1.面粉问题
制作奇峰蛋糕的面粉质量和比例非常重要。面粉质量差，不结实，烤出来的蛋糕会塌，不蓬松。面粉用的太少会让蛋糕太浓；面粉太多会使蛋糕太软。
2.鸡蛋问题
如果制作奇峰蛋糕的鸡蛋不新鲜，或者蛋清不起泡，蛋糕就无法支撑，导致蛋糕不蓬松。打蛋清过程中注意不要沾水，否则蛋清很难去掉。
3.烘焙问题
如果烤奇峰蛋糕时温度过低，冷却后会使蛋糕变得牢固而不蓬松。烘焙时不要将模具过满，烘焙时不要取出蛋糕。烘焙温度至少要达到150℃，才能使蛋糕凝固不回缩。
