很多人喜欢吃碱水，它的味道很耐嚼。一般热干面都是碱水做的。我们来看看。
碱水面条对身体有害吗人体对食物的适应性很强。如果吃了太多碱性的东西，身体会在代谢过程中增加酸的生成来中和过多的碱，或者增加碱的排泄来保持体液的pH值相对稳定。反之亦然。
面条的主要营养成分是蛋白质、脂肪和碳水化合物，易于消化吸收，改善贫血，增强免疫力，平衡营养吸收。但是不能光吃面条。吃东西要均衡，就像碘吃多了会导致大脖子病一样，吃面条要适量。
还有一点就是普通人吃面条可以没有严重的问题，但是对于患有湿热的人要特别注意禁食。建议一天一顿面食，但不是三顿都是面食。
碱水面与普通面条区别碱性面条去除了面条的酸味，味道更香；面条更耐煮，味道更好。如果人有胃溃疡，吃碱性食物可以中和胃酸，缓解症状。
碱水面条怎么煮配料:碱水面、辣根、五香萝卜、香油、酱油、酸豆、盐、鸡精、胡椒粉、醋、蒜汁、卤水汁、芝麻酱、葱或香菜。
练习:
热干面在开水锅里焯水十几秒后迅速捞出。
放入大碗中，撒上盐、鸡精、胡椒粉。
将芝麻酱稀释，直到可以用勺子舀起来，直直地流下来。
将酱油、醋、蒜汁和一点盐水汁倒在面条上。
然后倒入稀释的芝麻酱，撒上萝卜丁、酸豆、葱花。
