菠萝中的菠萝菠萝蛋白酶对人的黏膜有一定的刺激作用，所以吃菠萝的时候会有不舒服的感觉，但是盐对菠萝蛋白酶有抑制作用，所以吃菠萝之前用淡盐水浸泡可以缓解不舒服的感觉。
菠萝有特别的果香，酸甜可口，很多人喜欢。但菠萝也是最过敏的水果之一，因为菠萝含有糖苷、血清素和菠萝蛋白酶。糖苷容易引起。
一个菠萝加一勺盐就够了，最好泡半个小时左右。菠萝里有一种酶。如果直接食用，可能会引起过敏反应，如腹泻、呕吐或头痛，还可能影响口腔粘膜和嘴唇的嫩表皮。
吃之前先把菠萝泡在盐水里。1.避免伤害口腔黏膜。菠萝果肉不仅富含维生素，还含有一些有机酸，如苹果酸和柠檬酸。除了这些，还有一种独特的菠萝酶。
菠萝的涩味来源于菠萝含有生物糖苷和菠萝蛋酶。这种酶在未成熟的菠萝中含量丰富，因为易于运输和采摘的菠萝比较生。而南方菠萝产区的人则吃完全成熟的菠萝。
放盐水。因为一般认为味道更好。嗯，这是一个方面。这样做，一些有机酸可以在盐水中分解，使菠萝味道更甜。另一方面是因为有些人对菠萝比较敏感。。
菠萝含有菠萝蛋白酶，会引起过敏反应。雪莱盐水或开水可以破坏菠萝蛋白酶，去除这种过敏物质。所以，人们在吃新鲜的菠萝时，首先要从以下几个方面来对待菠萝，避免吃菠萝。
首先去除涩黄的原味。第二，防止菠萝所含物质分解口腔黏膜。第三，让菠萝更甜。
菠萝加工前不宜食用。吃菠萝前要修剪果皮和刺，果肉要切块，里面的糖苷要用稀盐水或糖水浸泡后再吃。如果不加处理，将会影响菠萝食用时的口感。
因为菠萝含有菠萝蛋白酶，菠萝蛋白酶会损伤口腔黏膜。吃菠萝的时候嘴会疼。加入适量的盐或盐水可以分解菠萝酶，使菠萝不再损伤你的口腔粘膜
