姜薯是一种很像山药的食物。主要产于中国广东、广西等热带地区。这种植物与藤蔓缠绕在一起。它的叶子是相对的，它的根被收集后可以被人类吃掉。还富含粘液蛋白和多种微量元素，能健脾和胃，促进消化。姜薯有很多功能和作用。接下来，我会带你去了解它，同时让你知道它在吃饭的时候有什么禁忌。
1.保持酸碱平衡
姜薯是一种口感柔软、糯糯、诱人的健康食品。它还有多种对人体有益的营养成分，是典型的碱性食品。人们使用后，可以加速体内各种酸性物质的代谢，维持人体内环境的酸碱平衡。可预防酸性体质和亚健康，有利于维护人体健康，延缓人体衰老。
2.营养神经
姜薯富含粘液蛋白、氨基酸和矿物质，被人体吸收后可直接作用于人体中枢神经系统。它们能滋养神经元，改善人体中枢神经系统功能，对人体神经衰弱、焦虑、抑郁、易怒等疾病有一定的调理作用。姜薯还富含磷脂，可促进脑细胞再生，改善人体脑功能，增强记忆力。
3.预防高血糖
在日常生活中，人们可以通过多吃姜薯来预防高血糖，因为姜薯本身就是一种低脂肪、低热量、低糖的健康食品。它所含的粘液蛋白被人体吸收后，可以抑制糖尿病，促进胰岛素再生，增强人体的糖耐量，使人体的血糖指标保持在正常稳定的状态。已经患有高血糖或糖尿病的人，食用姜味土豆后可以慢慢使血糖恢复正常。
姜薯的禁忌姜薯是一种无毒、无副作用的健康食品。人们食用后，具有明显的保健功能，不仅能增强体质，还能预防一些常见疾病。但其特有的蛋白质容易引起过敏，所以生活中过敏的人禁止使用姜薯，否则容易引起过敏，对人体健康产生不良影响。
