紫薯是一种根菜，是多年生草本植物的地下块状根。大多是不规则块状。这种蔬菜起源于印度，然后被介绍到世界各地。现在在中国广东广西等地普遍存在。各种成分的果肉多为深紫色，具有天然香气，能为人体补充丰富的营养，保健防病。
1.净化血液
人们吃紫薯可以吸收多种对人体有益的营养，维生素和矿物质含量相对较高。它们可以直接作用于人体中枢神经系统，净化血液，清除人体血液中的重金属等毒素，预防血液疾病。此外，它还能滋养神经元，改善神经系统的功能，还能缓解人类的记忆力减退、失眠和多梦。
2.减肥减肥
紫甘薯是一种低脂肪、低热量的健康蔬菜。人们使用后可以吸收丰富的营养，但不会吸收过多的热量和脂肪。它所含的水溶性纤维被人体吸收后，可以加速人体内脂肪的燃烧和分解，促进人体内多余脂肪的代谢。经常食用可以使人体减肥，使人苗条。
3.温肾壮阳
紫薯也是一种可以温补肾阳的健康食品材料。能改善人体肾功能，缓解人体肾气不足。可缓解肾功能不全引起的眩晕、耳鸣、头晕、乏力等症状。另外，男性阳痿、早泄或性功能障碍，女性阴虚时，可以吃紫薯，可以明显缓解人体的不适。
4.延缓衰老
紫薯含有大量的花青素和一些黄酮类和维生素。一种维生素E具有一定的抗氧化能力，能改善人体多器官功能。经常食用紫薯可以尽快吸收利用这些物质，可能提高人体的抗衰老能力，延缓各种衰老症状的发生。
当我们了解了紫薯的功效和作用后，就可以对这种紫色蔬菜有更全面的了解，知道吃紫薯对我们的健康有很多好处，在以后的生活中就可以多吃了。
