1.将辣椒洗净，密封在密封袋中，放入冷冻冰箱中冷冻。2.将洗净切好的辣椒浸泡在橄榄油中，然后浸泡在空瓶中。3.将辣椒放在一根绳子上，放在通风的地方晾干保存。4.将胡椒放入空瓶中，用加热的白醋倒在胡椒上，密封保存。
青椒的长期保存方法:
首先，冷冻胡椒。辣椒洗净，烂辣椒扔掉。它们不能很好地储存在冰箱里。把整个胡椒冷冻在冰箱里。如果想把整个辣椒冷冻在冰箱里，可以直接放在冷冻袋里。用吸管吸出多余的空气体，密封袋子放入冰柜。冷冻前将辣椒切片。你可以把较大的辣椒切成条状或块状，这样就更容易烹饪了。切成两半，或者切成小块，去掉辣椒籽。
第二，用橄榄油保存辣椒。将辣椒洗净，切片。根据个人口味保留或去除辣椒籽。把它们放在烤盘上，放在烤架或煤气炉上烘烤。将烤好的辣椒放入空瓶中，将橄榄油倒在辣椒上，盖上盖子。把罐子放在阴凉处。
第三，干辣椒。辣椒洗净，然后晾干。把辣椒放在铁架上。可以用凉架子，或者其他底部通风的架子。尽量不要使用烤盘或底部坚实的托盘，因为它们不通风，辣椒很难风干均匀。将一根粗长的线或钓鱼线插入针眼。将一根针插入胡椒蒂下方的位置，穿过胡椒。重复这一步，直到所有的辣椒串在一起。把它们挂在屋内通风良好、阳光充足的地方。等待3周至1个月后，辣椒干燥后可长期储存。
4.用醋泡辣椒。将辣椒洗净，切成两半。你可以把它们切成两半，或者直接切成两半。把辣椒放在消毒的罐子里。用小火将白醋加热至沸腾。用500毫升醋，或者足够完全覆盖胡椒。趁着醋还热，倒在辣椒上，直到离瓶口1.25 cm。储存在冰箱里。存放时间越长，泡椒的味道会越浓。
